众所周知，我国是一个拥有上下五千年文化传统的国家，其在历史的长河中，我国对于食物这一方面是研究的非常透彻的，我国共有八道菜系，其创造出来的食物能够满足于人任何人的口味，而除了我国，世界上有着许多不同的饮食文化，这些饮食文化都是经过几百年或者上千年所延伸出来的，正是因为这些食物非常的美味，在全球化经济的带动之下，我们如今也能在国内看到各国的美食，就像我们平时在街头终会看到一些日料店还有韩国料理点以及各种西餐，这都是从国外传到中国的，而这些异国料理店的生意都还算不错，但是国内的印度餐厅也开了许多但是相对于其他国家的料理它就显得淡然，而印度才本身也是非常美味的，但是为什么在国内就无人问津呢，甚至还遭到嫌弃。
印度菜主要是用药材和香料然后进行精细加工说烹饪出来的菜系，而印度菜是以咖喱闻名主要都是用鱼，肉，菜等不同食物来调和多种香料，它既不会掩盖本身食物的味道，还会让这些事物拥有更加浓郁的香味，印度菜的咖喱味是很浓的，其中洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种调料。吃过印度菜的人都会感觉非常的好吃，但在中国火不起来的原因主要是因为这三种原因。
食物的样貌
因为印度菜系最重要的一个材料那就是咖喱，印度人无论做什么菜里面都会有一种非常浓郁的咖喱味，而做菜的期间印度人会加入各种各样的蔬菜和香料以及一些肉类并进行长时间的炖煮，让这些事物融入非常浓厚的咖喱味，因此在吃到印度菜时会有种特别的味道，这也让印度菜在其他国家广受欢迎，但由于这些菜里有着咖喱，而咖喱在长时间的熬煮之后会变得非常黏稠，而且还是黄色，于是这也人我国接受不了这种样貌的食物。
饮食习惯
如今印度菜式和就餐礼仪上，都已经逐渐变得更加国家化，但是印度有一种饮食习惯让国人感到非常不理解，那就是手抓饭，手抓饭在印度是一个非常长久的就餐习俗，而正是因为手抓饭，印度的一些食物都会被做成浆糊状，这样以便可以用手抓着饼来吃或者直接抓着米饭来事。
但是印度人用手也是有忌讳的，那就是他们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。而虽然印度人对手抓饭有着讲究，但是在国人眼里这看上去是十分不卫生的，因此在这两种原因之下印度菜就难以被我国人民所接受，对此大家还认为还有其他原因导致了印度菜没有办法在我国流行起来的吗？
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