海蛎子是我们当地一款非常有代表性的海鲜，凭借鲜美的味道和滑嫩的肉质，成为了沿海人民的心头好。海蛎子的营养价值丰富，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。海蛎子还富含脂肪、糖原、必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。
海边人做海蛎子，最经典的做法就是做成海蛎煎，今天和木鱼花一起，做道木鱼花海蛎煎。木鱼花海蛎煎做法超级简单，就算是厨房小白也会做，香嫩入味，鲜味十足，今天就给大家分享下我的家常做法。
食材：
海蛎子200克，鸡蛋4个，金龙鱼核桃油1大勺，生粉2勺，海盐少许，现磨胡椒粉少许，小葱1根
步骤：
1.准备好全部食材和配料，小葱切碎，海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。
2.鸡蛋磕入小盆内，加入少许海盐、现磨胡椒粉、生粉后搅拌均匀。
3.把沥水后的海蛎子、葱花加入蛋液内，简单搅散。
4.起锅倒入金龙鱼KING'S核桃油，烧至8分热。
5.把备好的蛋液倒入锅内，摊平，转中小火慢慢煎。
6.小火慢慢煎至表面大部分蛋液都凝固后，翻面继续煎几分钟使表面的也呈金黄色即可。
7.关火装盘，表面淋上少许调味酱汁，再撒上一层木鱼花，我们的木鱼花海蛎煎就完成了。
小贴士：
1.海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。
2.海蛎子本身口味就是咸鲜，盐少加，也可以不加。
3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个头太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。
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