厨师向炒菜锅吐口水，这是发生在5月10日的事情，地点在西安市的一家苏福记餐厅。当时有位客人感觉一道菜的口味比较重，结果这道菜重做后发生了意外。在菜品中发现个烟头。调看录像，发现有个厨师向锅里吐口水，这件事引起了人们讨论。
过去曾经听说过类似的传说，但是大家一般当笑话听，并不以为意。可当事实摆在眼前，就真让人无语了。吃饭不要得罪厨子，这是中国的老话，可没有想到的是，一直到现在还适应。这是应该佩服这个古人的智慧，还是感觉现代的悲哀呢？
事后餐厅给出的理由十分苍白。说是厨师犯了咽炎，忍不住才吐了口水。其实，大家都知道，这种解释只是强找理由。没有人信，也没有人会理会。因为事实俱在，不容狡辩。
笔者认为这个问题的责任，完全在餐馆一方。首先，出现这种问题，说明了餐厅的管理混乱，一个餐厅就是靠服务生存，而菜品质量就是生命。连自己的厨师都管理不好，说明这个餐厅的经营理念，价值观念，道德观念都发生了崩塌。这是餐厅致命的缺点。而厨师这样做也是事出有因。究竟是什么原因让厨师这样做，是餐厅需要查找问题的方向。我相信，如果厨师身心愉快，对餐饮事业充满热爱，是决定不会发生这种事情的。
而厨师自身的问题，则是职业道德的问题。做出这样的事，是自己不想干了，还是想让餐厅不干了。但是不管怎么说，拿顾客的身体健康做发泄对象，这首先是不道德的。相信，这样的人，不管是不是从事餐饮事业，他都不会干得很好。
最后，则是我们自己要思考的问题。那就是像吐口水厨师这样一个对待工作如此态度的人，在工作和生活中都是个失败者。人人对他避之不及。而如何躲避他们则是我们的一个课题。
如何躲避他们呢？一是消除他们，不让他们去担任厨师这样的岗位。这需要相关部门的惩罚管理，让他们知道自己要付出的代价。这才能根本上减少类似现象的发生。第二个就是社会监督。现在网络发达，每一个人都能表达自己的意愿。如果餐厅的处理不能让我们满意，我们可以投票表达自己的意见。我想，这应该是个好办法。
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