宁夏人爱吃面
大街上的面馆比饭馆多
但到底宁夏面食有多少种呢？
据不完全统计
宁夏面食有近40种
来宁夏吃面
一天一碗
吃一个多月都能不重样！
虽说都是面，
但是宁夏面食把每一种面都做的与众不同，
都赋予了深厚的文化，就像宁夏的历史一样。
1、羊肉臊子面
羊肉臊子面应该是宁夏面食最具代表性的产品
羊肉臊子不腻不膻，香味浓郁
2、羊肉搓面
羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本
手工面条非常的粗，很有嚼劲
3、羊排小揪面
面片筋道，嚼劲十足
汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美
而且吃起来肉香浓郁，是碗中的精华
4、蒿子面
“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县...”
这句流传于宁夏中宁的歌谣中所说的长面就是蒿子面
据说已经流传了360多年
5、小炒面
小炒面应该算是炒揪面的一种
面和菜分开，上桌后自己烩
用料简单但味道一绝
6、鸡血面
鸡血面汤鲜、味美、肉嫩
有很高的营养价值
老少皆宜
7、生汆面
生汆面的这个“汆”字非常的形象的阐述了这个面的精华
汤味浓厚，丸子鲜香
8、炒刀削
宁夏的刀削面多半是炒刀削或者是烩刀削
还有些店是专门做酸菜刀削面的哦
也别有风味
9、砂锅鸽子面
砂锅鸽子面吃起来也是非常鲜美
冬天吃得热辣辣，暖胃暖心
夏天食得汗津津，爽快淋漓
10、贺兰山野生蘑菇面
贺兰山紫蘑菇生长在贺兰山的原始森林当中
它的营养成分也是相当高的
而且它的美名竟然比灵芝还要高
被称为“紫丁香山菇”
这个面色香味俱全
11、炒疙瘩
炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉
食之绵软柔韧，醇香可口
12、中卫扁豆子面
“不到长城你非好汉呐，没吃扁豆子面你真遗憾”
扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴
属于汤饭的一种
13、炒糊饽
糊饽其实就是死面烙饼
香味浓郁、配菜丰富
嚼起来很有口感
14、荞麦饸饹
荞面是西北人的传统面食
地道的秘制酱料口感丰厚
浓油赤酱，配以荞面饸饹
15、燕面揉揉
燕面揉揉是一道民间小吃
吃时口感柔韧有筋度
色泽白亮，条细不断，配料讲究
16、羊肉调和
宁夏一经典美食
多数搭配羊肉，米面混食营养全
香气扑鼻别有一番滋味
17、麻食
麻食，也有叫作“麻食子”或者“麻什子”的
是一道传统小吃
是极为精细的手工面食
18、牛肉拉面
宁夏的拉面很有自己的特色
加入了口感顺滑的豆腐
还有酸菜牛肉拉面
味道也很棒
19、炒拉面
宁夏的拉面还有一种吃法是“炒拉面”
配料跟炒削面、炒揪面、炒疙瘩很像
20、搅团
宁夏人用荞面做搅团，与醋水一块吃
掩盖了粗粮的缺陷，口感好
又增强食欲更筋道味美
21、宁夏凉皮
凉皮子全国都有
但还是我们宁夏的凉皮子最好吃
微酸、香辣、软糯诱人
22、粉汤水饺
在宁夏有个习俗，冬至这一天
喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子
还给羊肉粉汤叫了个古怪的名字“头脑”
23、蒸艾叶
宁夏特色小吃——回族蒸艾叶
艾叶可以撒寒除湿，温经止血
健康美味
24、洋芋面叶子
民间传统面食
面条像柳叶一样
土豆香糯，面条精道
25、扯面
固原马家扯面令人心醉
酸汤扯面宁夏独有
26、西红柿鸡蛋面
西红柿与鸡蛋炒熟
浇到煮熟的面条上
红艳多汁，味道鲜美
27、酸汤面
亦称“细长面”
特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”
柔软耐嚼，汤香扑鼻
做法精细，别具一格
28、西红柿拌汤
汤和面各占一半
吃烧烤或者喝酒来一碗
酸爽到飞起
29、浆水面
浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格
30、凉粉
色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口
31、牛筋面
表面有细泡
口感有筋度
是用辣椒油或芝麻酱、香油、牛肉酱等调味品
拌制而成的面食
32、铁锅焖面
浓厚咸香
更营养，口感更好
33、辣爆方便面
辣爆方便面是宁夏烧烤的伴侣
颠覆了以往对方便面的映象
烧烤必点
34、凉面
炎热的夏天，妈妈晾的凉面
是最好吃的家常面
35、烩小吃
烩小吃是一道传统著名小吃
形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子
再加上清莹的汤
总让人忍不住多喝几碗
36、玻璃碗拌面
说起玻璃碗拌面那可是很讲究的面食
一碗面要配上七八个小菜盘子
简单的拌面不一样的追求
这就是清真面食的精髓
37、莜面鱼鱼
莜面土豆鱼鱼是银川本地特色家常菜之一
面条筋道，食材丰富，色泽亮丽
38、油香
油香回族民间传统食品之一
根据淡味和甜味不同
调面时会加入鸡蛋、牛奶或者精心调制的调料等
回族节庆、日常待客和婚丧嫁娶之时，都离不开油香
39、馓子
馓子是回族的一种小吃
在宁夏各地，每逢节日喜庆
回族妇女同胞便各显身手
做出图形各异的馓子
以点缀节日气氛
40、馄馍
馄馍是宁夏回族独特风味面食
相传在北宋末年至西夏建国时
馄馍就开始在回族先民当中制作
元朝民间已经盛行
当然，宁夏的面食远远不止以上这些，
欢迎补充…
宁夏美食也不光只有面，
据说，宁夏美食有200种，
看完下面这些，我信了...
羊杂碎
清炖羊肉
葱爆羊肉
涮羊肉
手抓羊肉
胡辣羊蹄
黄河鲤鱼
沙湖鱼头
烤羊背
粥底火锅
清炖土鸡
羊肉夹馍
黄芪羯羊脖
宁夏美食到底有多好吃，
只有土生土长的宁夏人能有深刻体会，
也许每个人都有不同的见解，
但在宁夏人的心中，
宁夏美食永远是世界上最好吃的！
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