如果你的胃是健康的，吃辣椒并不会伤害你的胃，甚至还有一定的胃黏膜保护作用。如果你本身就患有胃病，或者已经出现了胃黏膜损伤的情况，吃辣椒却会让你的胃痛症状更加严重。辣椒这样辛辣食品，会提高你对疼痛的敏感性，这就是吃辣椒与胃痛之间的主要关系。
当你得了胃病之后，医生会嘱咐你少吃刺激性食物，就是担心这些食物对已经受损的胃黏膜造成进一步的刺激和损伤，同时也是为了防止吃过这些食物之后会加重胃病的症状。辣椒这样的刺激性食物是加重胃病症状的因素之一，却不是导致胃病的元凶。
现代医学已经证实，各类胃病的发病有一个共同的原因，那就是幽门螺旋杆菌的感染。幽门螺旋杆菌是唯一能够在胃酸环境里生存和繁殖的细菌，它们会定植在胃黏膜组织上，破坏胃黏膜对胃酸和胃蛋白酶的防护机制，造成胃黏膜的炎症和损伤。
我国约一半以上的人都有幽门螺旋杆菌的感染史，这与我们采取共餐制的进食方式有着很大的关系。要预防幽门螺旋杆菌的感染，采取分餐制或者使用专用餐具是非常重要的。此外，避免接触胃病患者的食物、餐具和排泄物，也是预防幽门螺旋杆菌感染的必要措施。
除了幽门螺旋杆菌的感染之外，长期服用一种叫做非甾体抗炎药的药物，也会造成胃黏膜的损伤。这类药物还有一个大家比较熟悉的名词——解热镇痛药，代表药物有阿司匹林、双氯芬酸、吲哚美辛、吡罗昔康等。长期服用这些药物，也会造成胃黏膜的损伤。低剂量的阿司匹林具有抗血栓的作用，长期服用这类药物的患者，需要定期检查胃功能。
此外，饮食不规律、暴饮暴食、吸烟喝酒、长期吃粗糙的食物等也会造成胃黏膜的反复损伤。这些因素与吃辣椒这样的刺激性食物一样，尽管不是导致胃病的直接原因，却都是加重胃病病情的主要原因，因此胃病患者要尽量避免。胃健康的人，吃辣椒并不会损伤胃黏膜，也不会引起胃病。已经得了胃病的人，则需要谨慎食用辣椒这样具有刺激性的食物，以免造成病情的加重。胃病患者，除了要少吃刺激性强的食物之外，那些比较粗糙的、不容易消化的和生冷的食物，也会加重胃病症状，也一定量限量食用。
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