立夏后，少吃大鱼大肉，多吃这肉，养心安神、清热除燥，睡得香
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『立夏后，少吃大鱼大肉，多吃这肉，养心安神、清热除燥，睡得香！』
今年过得真快，没想到立夏已经到来了，说明一年已经过去了1/4了。立夏是夏季的开始，天气炎热，每天都要出很多汗，水分流失快消耗大，胃口也变差了，所以夏天要注意“清热除燥”，从饮食上要少吃大鱼大肉，太过油腻。
立夏后要多吃蔬菜、水果，补充消耗掉的维生素和水分，当季的时令食材是最佳选择，营养丰富，口感鲜嫩，能帮助身体赶走燥热。每当进入燥热的夏天，大多数人都会情绪急躁、心神不宁，吃不好睡不香，这是夏天的“普遍现象”。
中医上讲“夏养心”，就是要注意保养心脏，很多食材都能够养心安神，比如小米、玉米、百合等食材，另外一些肉类的滋补效果也非常棒，比如猪心。自古就有自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，吃猪心就能补心。
猪心是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，经常吃能够加强心肌营养，增强心肌收缩力有很，起到养心安神，补血补虚的作用，能够有效清热除燥，让大家吃得好睡得香，一觉睡到自然醒。
夏天胃口不好时，大家都爱吃凉菜，今天我教大家做一道凉拌猪心，香软入味，非常有嚼劲。做法超简单，既是下酒菜也是下饭菜。炎热的夏天来了，猪心可炒可凉拌，还可以做汤，多吃对身心健康有好处。
【凉拌猪心】准备新鲜猪心、小米椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、香菜、生抽、料酒、辣椒油、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉等
做法：1、购买当天的新鲜猪心，回家后用刀一切两半，用水冲洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜皮、八角、花椒各适量，再加适量料酒，猪心冷水下锅，开大火焯水，撇掉煮出的浮沫，煮10分钟后捞出冲洗干净后放凉。
3、大蒜剥皮后切蒜末，小米椒切圈，香菜摘洗干净后切小段，猪心切成薄片。
4、碗里加入蒜蓉、小米椒，烧一勺热油泼在上面，激发出香辣味，放凉后加入适量生抽、食盐、白糖、鸡精（或蚝油），再加入一勺辣椒油搅拌均匀，料汁就做好了。
5、把猪心摆在盘子里，撒上一把香菜，倒入碗里的料汁，凉拌猪心就做好了。
凉拌菜的做法都非常简单，猪心也一样，关键的一步就是猪心的处理。购买猪心时，一定要挑选颜色鲜红、表面光滑有弹性、按压后又血液流出的猪心，这是新鲜的。如果表面发粘且有异味，说明不新鲜，便宜也不要买。
猪心比较难入味，建议大家浇上料汁后盖上盖子，放进冰箱里至少30分钟，这样就会非常入味，口感也更佳。
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