盖浇饭是一种古老的做法，就是把做好的酱汁和饭一起吃，但是吃饭和口味有所不同，比如新疆的盖浇饭是把酱汁直接淋到饭上拌着吃，而广东的是一碗饭一碗做好的酱汁，还有一种就是泰式的左右格局的盖浇饭，今天就和大家说说左右格局的鸡肉咖喱盖烧饭。
咖喱是常见于泰国菜的一种调料，用咖喱做成的饭也是泰国很常见的，很多朋友去泰国餐厅吃饭的时候都会点上一盘，但是泰国菜有一个特点就是口味比较重，我是不习惯的，所以我会自己做适合自己口味的鸡肉咖喱盖浇饭，自己做出来的椰香盖浇饭不管是在食材方面还是口味方面都是最适合自己的，烹饪的方法也很简单。
【菜名】
鸡肉咖喱盖浇饭
【所需配料】
鸡胸肉（或者某些肉多的地方，总之不要有骨头就可以）、沙姜、咖喱块、椰子汁（无糖的）、西兰花（不要太多，几朵就够了）、料酒、土豆、胡萝卜、少许洋葱
【制作过程】
第一步：将鸡胸肉洗干净切成大小合适的丁块状，放到烧开水的锅中煮到鸡胸肉出血水为止，煮好之后捞起来备用，煮的时候可以加入一些沙姜和少许料酒。
第二步：土豆、洋葱和胡萝卜去皮后切成块，土豆用清水泡一下把淀粉洗干净，之后烧油锅，油热之后加入处理好的土豆块和胡萝卜块中火炒到微微有点焦。之后将煮好的鸡腿肉加入到炒锅中和土豆、胡萝卜一起大火翻炒，炒一下再把洋葱块加入锅中，再倒入没过食材的水用小火炖二十分钟左右。
第三步：等到炖好之后加入买来的咖喱块调到小火搅拌均匀，一定要小火不停的搅拌直到咖喱块全部融掉。
第四步：咖喱块全部融化之后加入准备好的椰子汁小火慢炖，炖到土豆变成土豆泥加入西兰花，撒上少量的盐搅拌均匀之后小火炖一分钟。
第五步：准备一个小盘子，左边放饭右边放煮好的咖喱椰子汁，就这样，一盘美味的鸡肉咖喱盖浇饭就成功了。
【烹饪小贴士】
1煮咖喱酱的时候一定要小火，如果锅的温度实在太高就把火关了，等锅的温度降下来再开火，咖喱酱是很容易粘锅的。
2泡一下土豆是为了防止土豆氧化变色影响，如果时间不够或者懒得泡的朋友可以不泡。
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