如果你要問
澳門空氣中最深刻的味道
我的答案係「牛雜」香味
喺街上聞到的哩陣牛雜香
就好似一條紅線
牽連著本地人、遊客的愛食之心
今日澳門的牛雜進行比拼
試下每間“牛”味有幾唔同？
▽
以下排名順序不分先後
永樂戲院附近
年齡
創始於1948年
口味
適中偏甜，南乳香濃
分量
自選
永樂戲院附近的「威記牛什小食」好啱周邊人口味！下午五點先開門，一直開到凌晨四點鐘。無論幾時，都要排隊！
牛雜最低20蚊、最高200蚊的價位任揀。淥牛雜時，南乳香超級重~淥完老闆會問你加唔加咖喱，鐘意食辣就加喇！
一碗30蚊牛雜可以share俾三個人食，每一塊肉都 好厚實。牛肺QQ彈彈、牛筋膠質感人、牛肚大片彈口，加咗咖喱仲特別入味！
新馬路爐石塘巷（典當業展示館對面巷口）
年齡
30幾年
口味
沙茶滷香，絲絲入味
分量
適中
澳門本地排長龍的店好似大部分都係牛雜店，足以證明牛雜對於本地人的重要性！
明記作為人氣老店之一，雖然係走鬼檔，但每日傍晚5點開檔，日日都以排隊的方式打開~
牛雜幾乎冇腥味，燜煮十分入味，味道又唔似上邊測評過的牛雜，多咗幾分沙茶醬、滷香的味道~
（大堂巷店）澳門大堂巷12號地下C鋪
（買草地店）澳門買草地9號（商業銀行側面）
年齡
創始於60年代
口味
勁辣過癮，辣而不嗆
分量
大
有嗜辣如命的朋友想食牛雜，可以帶佢試一試「錦記牛雜」，辣係佢的標誌！
採用古法熬製出來的牛雜，香味濃郁十足，口味比較重口。牛雜煲得夠喉，綿軟的口感食極都唔攰！
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（高士德店）美副將大馬路11-B號富康花園地下W
（氹仔店）海灣街105號海灣花園地下M
（新馬路店）澳門大堂巷6號
（鵝眉店）鵝眉街信杰花園地下3號B鋪
（南灣店）馬統領圍88~90號
（氹仔官也街店）氹仔官也街8號地下
年齡
創始於1995年
口味
味道濃厚，咖喱味香
分量
適中
如果話一定要食咖喱味的牛雜，咁「恆友」的咖喱味最重！行喺街上，唔使到店就會聞到超濃咖喱香~
恆友牛雜的咖喱辣而不嗆，濃郁的辛香味令人越食越上癮，為牛雜增香卻不會奪走本身嘅鹹香。
分量足、肉塊多，想食正宗啲的咖喱味，可以揀恆友~
澳門新馬路大堂巷12號地下
年齡
咖喱牛雜第一家
口味
古法秘製，咖喱味濃
分量
適中
喺澳門牛雜一條街裡，錦華牛雜係首開第一家。同恆友係鄰居來噶！軟爛適口的牛雜，淋上濃厚咖喱汁、辣汁，零捨過癮~
錦華的老字號咖喱牛雜，古法秘方炮製，咖喱味濃到入心。舊年仲喺《2019我最愛餐廳選舉》之中，獲得“金蓮花菜式獎”添！
木鐸街38號
優勢
後起之秀，人氣爆棚
口味
適中偏甜，滷香味足
分量
大
去到官也街唔好錯過哩間「老day牛雜」！香辣的滷汁帶著一絲絲甜味，啱曬大部分人的口味~
儘管排隊的人多，但係所有牛雜都係現點現煮，非常新鮮！
澳門大堂巷12D號和翠臺地下A
優勢
一碗牛雜，三重風味
口味
牛骨湯底，秘製漢方
分量
適中
漁之味的牛雜湯底的湯包係用秘製漢方同牛大骨熬製，鐘意食牛骨湯醇厚味的朋友可以一試。
圖文|艾迪捧的一粒飯
攝影|嚕嚕米
*溫馨提示
疫情期間減少出行及聚會
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