“牛排滋滋响”的克拉拉倒闭了！

　　“牛排滋滋响，美味克拉拉”、“吃牛排首选克拉拉”、“牛排和他的朋友们...妈妈、妈妈、我还要吃克拉拉牛排”......这些曾经响彻西安街头的洗脑式广告语，通过公交、地铁等，让西安市民即使没有吃过他家牛排，也会耳熟能详、脱口而出。

　　然而，4月10日，克拉拉牛排的会员们收到了一封陕西克拉拉中西餐饮管理有限公司发布的公开信，信中提到： 2019年对于克拉拉是沉痛的一年，经营转型失败，公司运转举步维艰，资金链断链，已无法继续运转。 为保障克拉拉会员们的会员权益不受损失，经与西安尚克拉拉连锁品牌负责人多次协商，同意克拉拉会员转换为尚克拉拉会员，享受会员权益。

　　没错，这家曾经的西安第一牛排品牌，西安人所熟知的克拉拉牛排说倒就倒了。

　　“不认命”的创业明星

　　丘炜，在西安的西餐界早已颇具名气，他所创始的克拉拉牛排，更是号称在陕西已经形成了一种美食标志，填补了民族化牛排的空白。

　　据媒体报道，1971年8月丘炜出生在福建龙岩的一个山区农村，13岁被迫辍学回家务农。随后，被乡政府招收为通讯员。因为工作认真被推荐到县民政局，成为了一名正式的工作人员。虽端上国家的“铁饭碗”，有了固定收入，但这一切却从未满足他那颗“不认命”的心，最终他绝然辞职离开，向外面的世界发起挑战。

　　2000年9月，丘炜来到西安，误打误撞以合伙人的身份加入了同乡经营的一家建材公司，经过3年苦心经营，公司就成为当时全市行业的第二名。

　　2004年，丘炜转战北京，带着做建材所得利润，在北京投资加盟了一家西餐厅，由于缺乏管理经验，仅仅七个月，就赔了500多万元。

　　2006年，丘炜在获得三百万投资后，一家名为“豪品香”的西餐厅在西安高新区开业，仅一年时间营业额就超出了预想。

　　"商业有一个定理‘抓住女人和孩子’就等于抓住了商机，团队通过智慧的碰撞最终从拟定的1000多个名字中，筛选出‘克拉拉’，简单易识又利于孩子记忆，同时满足了贴近女性的喜好。"丘炜口中创始克拉拉的来历。

　　2010年6月，"克拉拉牛排"的第一家直营店在西安东门外成立，随之丘炜的餐饮连锁品牌步入快速轨道，品牌扩大后，他将"打造名族品牌，引领健康美食"作为自己的使命。

　　2011年，"克拉拉"成功进驻西安的核心商圈——钟楼，随着消费者对“克拉拉”的认可，在随后的3年中，近十几家“克拉拉牛排”连锁店快速开业。

　　根据2018年数据显示，克拉拉旗下共管理有39家直营店，公司总部管理层员工60多人，各分店员工总数1000多人，年营业额高达2.6亿。这一切代表着，开业9年的克拉拉牛排坐稳了西安第一牛排品牌的宝座。

　　欠款风波四起

　　2019年11月25日上午，陕西克拉拉中西餐饮管理有限公司的采购员回到公司，就收到“解散”通知，也没说啥时候恢复正常。随后又爆出几十家供货商的货款也未结清，西安15家克拉拉门店的员工工资也被拖欠。

　　2019年11月30日上午的克拉拉食品厂区大门紧锁，门口聚集了6位被拖欠货款的供货商。据部分供货商的统计，有11家供货商被拖欠170余万元。

　　公司的内部通知显示，因市场经济形势不佳，经营成本压力大，经研究决定进行组织机构调整，加盟门店转由各投资股东对各门店自主经营。落款时间为2019年11月25日，单位为陕西克拉拉中西餐饮管理有限公司。

　　据克拉拉运营经理顾先生说，西安有15家门店都有拖欠工资的情况，现在公司总部已没人上班，食品厂也暂停送货，公司董事长邱先生和其他股东都在积极想办法解决员工工资问题。

　　华商报记者曾电话联系该公司法人邱某某，他说已经多年不参与公司管理了，不清楚公司目前情况，需询问后再回复。但之后未收到相关回复。

　　创办于2009年的陕西克拉拉中西餐饮管理有限公司，2018年一年，克拉拉连关了12店，截至2019年11月，其官方公众号显示只有27家。据相关报道，自2019年12月开始，克拉拉就频频传出门店连关，欠款供应商、拖欠员工工资的消息。

　　克拉拉 or 尚克拉拉，脱壳重生？

　　虽然克拉拉公司在2019年抵押了公司的大部分动产，用于填补资金链，甚至连后厨的自动炒锅、置物架、挂墙盆、抽烟风机……全都列在其中，共计396.5万。

　　但至今年4月，一直拿不出解决办法的克拉拉终于还是选择了倒闭，并将门店和会员转交给尚克拉拉。

　　重要的是，克拉拉转型期间大肆吸纳会员，据爆料，每个门店每个月都有不菲的会员卡收入。如今选择倒闭，会员转让，尚克拉拉能靠谱吗？

　　克拉拉原钟楼门店的克拉拉门牌已经更换为尚克拉拉，装修风格和之前类似。据尚克拉拉门店店员说，目前西安已经基本没有了克拉拉门店，部分已经关闭，部分由他们接盘，地址未变，可以直接办理会员转移。“克拉拉老会员可以直接扫码注册将信息转移过来，如果卡内还有余额，可以以代金券的方式抵换，比如，克拉拉老会员卡内有100块，可以抵换5张20元代金券，每次消费满50元可使用一张。”店员说，“我们和克拉拉没有任何关系，只是本着消费者权益不受损害做这个事，也是为了引进客流。”

　　此外，走访发现，原克拉拉小寨店早已经消失，原克拉拉东门店已暂停营业，仅剩克拉拉韦曲南店仍可以正常消费。

　　据韦曲南店店员说，她们店目前还在正常营业，但会员卡只能享受会员权益，卡内余额不能使用。“余额只能在当时充值门店使用，顾客可以在尚克拉拉办理会员转移，因为现在总部已经停止运转了，开业门店是分股东在经营，我们之后可能也会把门头更换掉。”

　　从店员的回复中，尚克拉拉把现金转为了代金卷的做法是否合适，得看他第二句话中尚克拉拉和克拉拉到底有没有关系。

　　如果是克拉拉通过尚克拉拉脱壳重生，那么将会员卡里的现金转为有条件使用的代金卷，就有意思了？！

　　版權聲明Copyright statement

　　关注长安范儿，专注西安解读陕西，读懂中国！

　　- END -