指数显示，截至2020年3月18日，72.5%的餐饮商户已恢复营业，其中外卖商户复工率为76.3%，堂食商户复工率为47.2%，外卖复工率远高于堂食。
餐饮商家前期做好积累，无论何种境遇，都保持运营状态，消费者会带来持续的增长，餐饮商家需要做的是提前规划布局，看好流量短板期的优势获客平台。
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多种运营模式，数字化线上平台
堂食没有收入或营业收入很少，成本居高不下，这是我国餐饮商户在疫情期间面临的主要问题，上线外卖成为餐饮商户的自救出路。很多大型正餐连锁品牌纷纷上线外卖，包括西贝、海底捞等等头部餐企，但外卖仅是一时救急所需，一方面是食客所需，另一方面是餐企现金流所急，外卖平台高额抽点导致经营不利。
案例：某大型餐饮品牌
此前主要集中在堂食方面，由于疫情原因，北京的几十家门店的堂食业务基本都处于暂停运营状态，后利用微信社群建立线上经营模式，包括群内预约、下单及售后反馈等，加上品牌新开设的零售化产品也同步在群内售卖，生意逐渐转向平稳，群内订单提升130%左右，零售产品销量也每日新突破。
1.发力外卖，订单实现大幅增长
该餐厅北京地区有线上门店32家，所有门店都由专人负责。借助外卖平台的流量，2020年3月份较之2月份，该餐厅在北京地区，外卖月订单量的涨幅达到了30%左右，外卖月交易额略有增长，但现金流依然紧急。
2.积极探索，零售化半成品
在全民健康防护的特殊期，简单易做、口感良好的半成品更容易获得顾客喜爱。因此，该餐厅针对线上菜单进行优化，增加了多种热菜类素菜的同时，还上线了半成品包装，让顾客拥有更多选择。
3.社群一站式购物消费
为抗击疫情，紫豆助手配合该餐饮多个门店开设了社群交易场景，通过紫豆助手群机器人定时推送门店菜单和团购优惠，同时每隔3小时发布门店内操作间安全保障的图片，帮助在保障安全的前提下维持餐品供应，满足用户的安心诉求。
同时群内预约配送、选购下单和新人折扣优惠也让顾客的用餐体验有明显提升，群内的签到和拉新积分兑换折扣也帮助沉淀了不少客流。
2020年注定是充满困难的一年，等疫情逐渐平息，你会发现身边少了许多餐饮店，要么倒闭，要么消失，所以为了未来发展，务必抢占时间，超越竞争者，现在紫豆助手推出了疫情时期针对餐饮人的免费试用活动，如有需要，可通过紫豆助手官网联系客服了解详情。
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