潮州有句俗话：“茶三酒四铁桃二”意思是说喝茶三个人为佳，喝酒是四个人，铁桃是玩的意思，游玩是二人最好。
潮州工夫茶的茶道“和、敬、精、乐”。
敬——体现一个人，一个民族的精神。将“敬”这个字融入到工夫茶艺中，并称之为“差额比饮法”，就是说，3个人的时候用2个杯，4个人用3个杯，5个人则用4个杯。
之所以只用3个茶杯，就是“敬”的体现！
第一杯是酸、二杯是苦、最后一杯是甜，潮州人喝茶讲究先苦后甜，能反映出潮州人的生活态度。
传统的潮州功夫茶三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。
第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。
这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
拳馆的工夫茶
通常设左、中、右三杯，以待客人。左面的称为主人茶，中心的称为老爷茶或叫师傅茶，右边的称为客人茶；
主人敬茶，客人有必要要拿右边那一杯，假若客人茶被人先拿了，须借左面主人茶移到右边客人茶方位上，然后再饮。切不行端拿中心那杯老爷茶，假若进馆就饮老爷茶，此属不尊重主人，有意捣乱之意；再者端茶杯时，杯脚切不行擦茶盘，若擦茶盘，一场较量刹那到来。
关于工夫茶中的规矩，你记住了吗？
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