现在处于转季的时期，天气依旧寒冷干燥，这个时期需要补充大量的营养，稍微不注意就会上火，产生便秘的现象，长时间便秘不仅不利于身体的新陈代谢，而且对身体还有非常大的危害，小编今天给大家推荐一种食物，非常适合现在这个季节食用，常吃更能清肠通便。便秘最怕这道菜，隔三差五吃一些，肠胃通畅还能排出恶臭宿便。它就是藕，藕的营养丰富含有丰富的维生素和粗纤维对肠胃消化很有帮助，常吃对便秘也有明显的效果，下面就和小编一起来学习这道带虾藕夹的具体做法吧。
带虾藕夹
配料：
猪肉 100克、鲜虾 2只、藕 150克、酱油 适量、五香粉 少量、糖 适量、玉米淀粉 适量、低筋面粉 适量、泡打粉 少量
烹饪步骤：
1.猪肉剁碎，混入去皮切碎的虾仁
2.酱油、糖、五香粉和淀粉与馅料混合均匀
3.莲藕去皮切片
4.把馅料酿入藕片
5.低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，加入适量清水成面糊
6.粘上面糊
7.炸至金黄
烹饪小贴士：
藕的选购技巧：
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
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