菠菜种植在我国非常的广泛，因为其耐寒性和适应性强，生长的周期又短，一年内可以多茬栽培，是春、秋、冬三季的重要绿叶蔬菜。
一、菠菜的营养成分。
菠菜是含有人体造血原料之一铁元素较多的一种蔬菜，菠菜含铁的量为，100克含铁1.5至2.8毫克，在所有的蔬菜之中含铁名列前茅，常吃菠菜，有利于改善人体性贫血的情况。
二、怎么种植越冬的菠菜。
越冬的菠菜，是指在秋季播种，在冬天来临前长出4至6片叶，以幼苗的状况越冬，到了翌年的春季返青季生长，能到早春供应市场的一种栽培方式，一般在9月下旬至11月上旬播种，如果是采用大棚进行越冬栽培菠菜，播种期还可以延后到11月中下旬，菠菜的播种早晚与幼苗越冬能力，以及收获的时间和产量有着非常密切的关系，不宜过早，也不宜过晚，菠菜在冬天冰冻来临前有4至6片也是最好的。
1、越冬菠菜的品种选择。
在冬天进行菠菜栽培，因为容易受到冬季和早春低温季节的影响，如果品种选择不好，开春以后容易抽薹，让菠菜的质量和产量受到影响，因此要选择抗冬性能强、抽薹时间迟，丰产的中熟或者晚熟的菠菜品种。
2、做好整地施肥工作。
种植菠菜的地块，要选择背风向阳，土质疏松肥沃，排水条件好，中性偏微酸的土壤，如果是连茬种植，要在前茬种植以后，及时的清洁田园，深耕土地，以每亩5000公斤以上的腐熟有机肥，三元复合肥25至31公斤，深翻土地20至24厘米，然后再刨一遍，做到土肥均匀，畦面整平整细，做成1.1至1.4米宽的高畦，准备栽种菠菜。
3、进行菠菜的播种育苗。
如果是在露天栽培菠菜，适宜播干籽或者是湿籽，一般不需要播发芽的种子。如果是采用大棚越冬栽培菠菜，最好播种湿籽，菠菜的种子采用温水浸泡10至11小时，也可以用冷水浸泡20至23小时，在浸泡种子时要经常搅拌，多次更换浸种的水。
如果在播种的时候天气干旱，应先打透底水，如果天气较湿润，就不需要浇底水，均匀的撒播种子，然后再轻轻疏耙表面的土，使种子落入土缝，在浇泼上一层16%至19% 的腐熟人畜的粪渣盖住种子，再覆盖一层疏松的营养土，每亩的播种量为4至5公斤就行，如果晚播适量的增加种子量，种子播撒以后要保持土壤的湿润到菠菜出苗整齐。
4、做好田间管理。
①进行间苗和定苗。
等到菠菜的种子出齐以后，如果苗过密，到了2至3片真叶的时候就进行第1次疏苗，以后每隔6天左右间苗一次，最后定植菠菜的苗距为9厘米×9厘米最好，如果是想采用小苗就上市，可以增加密度，约6厘米左右就行。
②做好保温防寒工作。
露地栽培的菠菜，可能会遇到霜冻和冰雪的天气，要注意及时覆盖塑料薄膜和遮阳网，可以采用浮面覆盖和小拱棚覆盖都可以。在大棚越冬栽培的菠菜，由于播种期较迟，气温较低，播种以后应该注意保温和保湿，及时的覆盖塑料薄膜，保持温度在15至19度，夜间不低于10度以上，但是等待幼苗一旦出土，要及时的除去塑料薄膜，换成小拱棚。
③做好肥水管理工作。
如果是露地栽培的菠菜，在给菠菜疏苗的同时，可以根据菠菜苗长的情况和天气，灌水追肥追1次肥料，可以每亩追施硫酸铵9至14公斤。在越冬前浇冻水，并每亩施大粪稀1400公斤左右，在越冬期间控肥控水。待到早春气温回升以后，应该选择晴天及时追施氮肥促进增长，一般在收获以前浇灌3至4次水，追施肥料2次，每次每亩追施硫酸铵9至14公斤。
如果是采用大棚种植的菠菜，在生产的前期常用15%的人粪尿每隔3至5天，早上或者是傍晚施一次肥，到了中后期，追时浓度为35%的人粪尿，到了采收期，不宜施用人粪尿，应该改用尿素等兑水后施用。特别是在大棚栽植的过程中，不能采用碳酸氢铵追施肥料，从而避免烧伤菠菜苗。
④及时的进行采收。
菠菜的大小苗都可以食用，一般当植株长到6至7片叶时，就可以分次的采收，每次采收以后，应该最追施一次肥料。
三、冬天菠菜的生长周期为多长。
菠菜的生长周期为30至50天左右，但是因为根据播种的时间和气候不同，又会有所变化，秋天播种的菠菜，生长的时间为35天左右。而冬天和春天播种的菠菜，需要生长的时间为45天左右。在夏天播种的菠菜，因为气温较高，生长40天左右就行。
总结
菠菜是含有铁元素较高的蔬菜，种植非常的广泛，采用科学的种植，就能采收到产量高，质量好的菠菜，菠菜冬天生长的周期为45天左右，做好田间和水肥管理，及时的采收菠菜进行上市交易。
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