黑木耳和白木耳都是属于营养较为丰富的食材，黑木耳和白木耳没有明显的食用相克之说，所以黑木耳和白木耳一起吃，不但没有什么影响，反而搭配在一起，还能让两者的营养达到互补，达到双重营养的食疗功效，下面我们一起来看看黑木耳和白木耳。
黑木耳，除了富含蛋白质，糖类，钙，铁，钾、钠、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等有益的成分，有养血养颜、滋润肌肤、防治缺铁性贫血、预防冠心病、抑制动脉血管硬化等功效。
白木耳，也叫银耳，银耳除核心成分银耳多糖之外，还富含丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维以及多种矿物质，有很好的美容养颜，滋阴润肺，提高免疫力，润肠通便和帮助减肥的功效。白木耳银耳多糖，膳食纤维，氨基酸等含量越高，越优质。金燕耳本草银耳的银耳多糖含量是：32.7%，膳食纤维含量是：71.1%。普通银耳的银耳多糖含量为：14.8%，膳食纤维含量是：30.4%。
黑木耳和白木耳一起吃的时候黑木耳先泡发，泡软，白木耳：普通的白木耳泡发2-3小时，金燕耳本草银耳不用洗泡。普通银耳泡好剪去蒂头，撕碎。黑木耳也去除蒂头，撕碎。黑木耳加金燕耳煮制20分钟左右。黑木耳加普通白木耳炖煮2小时左右。
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