【鲜鲍鱼鸡粥】平民的奢华，却无比鲜美。超市的鲜鲍鱼3.9元一只，这锅粥放了4只鲍鱼，蒸锅粥鲜美度大大提升。 鲜鲍鱼，鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一，有被我国列为“水八珍”之首，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，鲍鱼有很强的药用价值，含有多种维生素和微量元素，有滋阴平衡血压和滋补养颜的食效，还能润肺，清热，养肝明目，属于低胆固醇食物。 鸡粥对很多人来说非常熟悉，鸡滋补养身，营养丰富，鸡和鲍鱼搭配 清甜鲜美，补而不燥，且营养丰富，很适宜一家大小食用。
鲜鲍鱼鸡粥的用料
鲜鲍鱼4只
鸡1000克
东北大米100克
姜丝数条
盐1勺
料酒1勺
糖少许
油适量
鲜鲍鱼鸡粥的做法
准备材料
步骤1
鸡斩件，用盐，料酒和胡椒粉腌制。
步骤2
鲍鱼洗净，去外壳，抠出鲍鱼肉，去除黄洗净，切片后用盐，糖，料酒拌匀。
步骤3
大米洗净加入清水和花生油浸泡半小时。
步骤4
砂锅用大火煮沸，转小火慢煮45分钟，煮的过程中要多次搅拌，这样能使得粥更香更浓。
步骤5
投下鲍鱼片，搅拌以防粘锅底，煲15分钟。
步骤6
转大火后下鸡块和姜丝，顺着一个方向搅拌，直至鸡块煮熟即可关火，关火后撒上葱粒即可。
步骤7
很鲜美的粥，营养丰富！
步骤8
步骤9
鲜鲍鱼鸡粥的烹饪技巧
1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。 2、清水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。 3、煮粥要放几滴油，不仅能防止粘锅，还能让粥色泽鲜亮，入口润滑。 4、在煮粥的过程中要多加搅拌，一方面防止粥糊底，另一方面也能让米粒和水分更好地溶合。 5、用砂锅煮粥的火候要先用大火煮沸，转小火熬煮，最后再用大火结束，这样熬出来的粥香味扑鼻。
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