图说南京美食——带你领略南京城区美食全貌

川菜无辣不欢，粤菜鲜嫩香脆，闽菜以烹制海鲜见长……仿佛不在八大菜系内的南京菜以一种没有标签、没有名字的态度，默默地好吃着，默默地成就了自我，也默默地吸引了众多食客。随着社会的发展，南京美食渐渐博采众长，兼收并蓄，融汇了酸、辣、咸、甜等多种口味，快餐、火锅、糕点等也都不甘落后，不得不说是非常Skr了。

南京人最喜欢哪种口味的小吃？在南京好吃又不贵的美食都集中在哪些区域？

南京最受欢迎小吃Top5——“鸭”字当头

经统计发现，在南京最受欢迎的小吃前五是盐水鸭、鸭血粉丝汤、如意回卤干、状元豆、什锦豆腐涝，其中盐水鸭以228的人气值高票当选为Top1，鸭血粉丝汤以198的人气值紧随其后。从总体上看，这些都是地地道道的南京风味——不酸、不辣、不咸、不甜、不苦，在五种味道之外，自有一种山野的清气。

南京不仅仅是六朝古都，十朝都会，还是著名的鸭都。“三天不吃鸭，走路时要打滑。”南京人如是说，感觉南京城的鸭子也是被金陵王城的气场加持过的。南京的鸭子花样繁多。在大街上随便走两步，就有一家卤菜店，里头一定有盐水鸭烤鸭。南京盐水鸭可是南京的一张地道滴名片。朱自清在《南京》一文中写道：“南京人都说盐水鸭好，大约取其嫩、其鲜。”所以老铁们有机会一定要来蓝鲸尝尝啊。

南京主城四区不同价位美食分别占比——秦淮“老”，建邺“新”

我们利用在南京app统计了南京主城各区不同价位美食占各自总美食数量的比重。四个主城区的样本数量相当，都在20左右，并且几乎涵盖了各类餐饮。从图中可以发现——

玄武区和秦淮区相对便宜的美食（小吃）占各自的比重相当，在主城区中相对数量较多。尤其在秦淮区我们发现了很多藏匿于街坊弄巷的地道南京小吃，这类小吃往往店面狭小，甚至类似“苍蝇馆子”，但内里却藏龙卧虎，一口咬下去满是劲道的滋味，令人唇齿留香——感受一下朱记小郑酥烧饼的松软香脆、蒋有记锅贴的酥脆鲜美、绿柳居包子的纯正鲜香……

玄武和秦淮区的美食价位结构比较相似，而鼓楼和建邺则比较相似（前者占各自比重最高的均是50以下的美食，而后者则是50~100区间内的）。玄武和秦淮的美食以家常风味、本地小吃为主，而鼓楼和建邺则有不少“高端大气上档次，低调奢华有内涵”的餐馆，如沙拉轻食、西餐火锅、糕点甜品、日韩料理等等。尤其是建邺区，在13家餐馆中就有6家是高端火锅餐厅，占比一半以上；

而就高价位（100以上）美食而言，前三个区（玄武、鼓楼、秦淮）各自占比基本持平（秦淮略低，约为29.3%），而建邺区则高达39%。这表明，建邺区每5个美食店铺，就有2个价格在100元/人及以上。这样的数据也正表明了建邺区作为南京一颗耀眼的新星，吸引了众多高层次餐饮入驻。（提到建邺，想到奥体南宽阔的道路和崭新的科技创意中心，是不是很高大上呢）

南京城区美食数量南北走势——南京哪里的美食最多？哪里本土原味小吃最多？

我们根据南京发布公众号中的《南京最全的美食地图，不谢！》文章整理得出南京城区内美食数量南北走势图。提到南北，就不得不说起南京存在已久的鄙视链了——南京城区内，以新街口为界，以南则为城南，以北则为城北。秦淮区因为积蓄了“老城南”的深厚底蕴，总有一种莫名的傲娇，认为“我才是宇宙的中心，其他区的人都是外码”。过去南京人总把城墙内的叫做南京城，城墙成了一道天然的心理屏障，而南京太平门、中央门以北的大部分范围都不属于城墙内。那么，南京美食数量种类的多少与这样的鄙视链又存在怎样的纠葛呢？

总体来看，美食数量前三甲分别为湖南路、新街口和老城南一带。这也正好印证了新街口、湖南路是南京两大商圈这一永恒不变的真理，老城南依然有与生俱来的优越感；

如果把新街口附近也纳入南京城区南范围，那么南京城南、城北美食数量分别为87、82；而撇开新街口中心，单看南北，发现南京城南的美食数只有57。可以发现，南京城区南部的美食数量尽是靠老城南一带撑起来的；

近来有“城北新街口”之称的迈皋桥，其美食也如雨后春笋般蓬勃发展，数量、种类日益繁多，著名的万谷慧生活广场造福了广大城北人民。

（注：图中“城南一带”涵盖的范围基本是老城南，如夫子庙、长乐路、白下路、健康路、中华门等）

而根据《南京最全的美食地图，不谢！》一文再次统计，发现在上述区域中南京本土原味小吃最多的还是老城南一带，占此区域美食总数的16/29；而其他区域南京本土原味小吃的数量最多不超过6，其中新街口和湖南路附近由于较多高端外来风味餐馆（如：异国情调墨西哥肉卷、印度咖喱火锅、港式甜品等等）入驻，两大板块美食中地道南京味的美食也都只有6家。所以，老城南还是老城南，“你大爷还是你大爷”。也难怪偶尔城南会看不起城北的。

做完这期选题，小编觉得如果你想体验醇厚的老南京味，那毫无疑问是去老城南，好吃又不算贵，顺便还能和街坊巷口的大爷大妈们韶韶南京的“一笔雕凿”；如果你是小资的文艺青年，建议去鼓楼或建邺的轻奢餐厅；如果你是学生，在湖南路和新街口之间，我当然会推荐你选择湖南路，在狮子桥步行街溜达一圈，吃完还可以去附近地下商业街转转哦。