茼蒿被称为“皇帝菜”，有什么历史缘故吗？茼蒿有哪些好的吃法？

茼蒿跟火锅是绝配，第一次吃茼蒿还是去火锅店吃火锅，看到有个“皇帝菜”就想看看是什么菜，名字这么奇怪，结果上来之后刚开始吃有点像吃草的感觉，后来吃的次数多了就感觉茼蒿鲜嫩、清香味道还不错。那么茼蒿究竟为什么被称为“皇帝菜”，而这种菜什么时候种植最好呢？

茼蒿为什么被称为“皇帝菜”？

茼蒿又叫菊花菜、桐花菜等，在古代这种菜并不常见，据说这是一种宫廷菜肴，所以被称为“皇帝菜”，意味着平常百姓是很难吃到的。茼蒿除了作为菜肴，它还含有丰富的氨基酸和维生素以及粗纤维等，因此它具有一定的药用价值，可以消痰健脾、润肠通便等。由于茼蒿的植株高度最高可达70厘米左右，而且叶片跟菊花的叶片很像，所以在国内的许多观赏园艺中，也常见茼蒿被用来观赏，其中在河北、山东等地区也有野生的茼蒿。

茼蒿的种植时间。

茼蒿从播种到收获大概在50天左右，而且它是一种半耐寒性的植物，喜好冷凉的环境。一般北方种植的话可以在春秋两季进行种植，南方温度四季温差不是特别大一般可以种植春、秋、冬三季。其中，以春秋季栽培为主，春季栽培一般在3月下旬至4月初播种育苗。秋季栽培一般在9月上旬播种育苗，育苗后根据幼苗生长情况，进行间苗定苗等。茼蒿播种前需将种子在温水中浸种12小时左右，然后在25℃左右的条件下进行催芽，待种子萌动后即可进行播种。茼蒿可以直播也可以撒播，一般以直播为主，选择沙壤土，并提前进行灌溉施加底肥。一般来说播种后20天左右即可移栽定植。

茼蒿的移栽定植。

一般播种后20天左右，幼苗有3片真叶即可进行移栽定植，移栽定植前进行适度壮苗，保证移栽后茼蒿在田间的生长势一致。如果移栽前幼苗生长瘦弱，可以提前进行喷施叶面肥等进行壮苗，并及时进行除草和间苗。移栽前进行中耕松土，保持土壤墒情，株距5厘米左右。定植后不能立即浇水，可以根据墒情在移栽一周之后进行浇水并冲施速效氮肥。

茼蒿的田间管理。

移栽定植后，主要进行灌溉、追肥、除草和病虫害防治等方面的管理。追肥以有机肥为主，配合追施氮肥等化肥，磷钾肥也要适量追施，保证各种元素平衡追施。茼蒿本身可以挥发出特殊气味，所以对于病虫害有一定的驱避作用，一般在种植茼蒿过程中很少使用农药等，是比较理想的天然蔬菜。但是，茼蒿在冬季容易发生霜霉病，病害发生后叶片容易发黄枯萎，影响产量和质量。所以，冬季种植茼蒿时要注意防治霜霉病等病害。

茼蒿的收获。

茼蒿在播种后50天左右，植株高度达到20厘米左右时就可以采收。一般采收过后要及时进行追肥和灌溉，如果管理得当，采收后一个月就可以采收第二茬，所以说茼蒿是种植一次可以收获多次的植物，而且经济价值也比较高，尤其是在冬季。