你点我写：法系种猪的发展经历给我们的启迪

　　对于外来的洋种猪我们究竟了解多少，我们通过什么途径了解，了解得客观与否？或许多数养猪人只能从某些生产指标上了解细枝末叶，而缺乏宏观整体的认识。今天，我们先重点关注一下法系种猪，以法国养猪业过去30年的发展为背景，通过还原法国猪业的历史，共同感受法国种猪选育的成功之处。

　　2013年以来中国种猪的进口数量：2013年15365头，2014年9556头，2015年4442头，2016年5746头，2017年10527头，2018年6520头。在行情上涨以及种猪供应不足的双重压力下，2017年进口数量走出了前3年的低谷。全年共进口种猪10527头，创近年新高。

　　新版的三国演义--美系、加系和法系三分天下

　　经过各方求证，2017年进口种猪在进口国别方面，美国占47%（其中含PIC18.6%），法国占36%，加拿大占15%，丹麦占2%。最明显的变化就是美国种猪一改过去的萎靡态势，重新占据了将近一半的进口份额。

　　由于PIC通常不被认为“美系种猪”，扣除这部分份额后美国种猪也占了将近1/3的市场份额。而法国种猪稳步上升，取得超过1/3的市场份额。结合几年来的变化，国内种猪进口市场基本呈现出美系、法系和加系三分天下的格局。

　　数据来源：中牧种畜禽进出口事业部、猪之芥末

　　供种公司的份额分布逐渐出现集中化的现象。除美国为代理公司进口（不含PIC）外，丹麦为丹育国际、加拿大多为加裕公司，而法国多为AXIOM。

　　曾祖代种猪进口曾连续两年折半

　　以未来全国3000万头能繁母猪存栏计,按照正常繁殖效率,中国会有100万头的纯种猪市场空间,按每年淘汰30%计算,每年需要更换的二元杂F1母猪接近1000万头。可以说，国内种猪市场是一个庞大的市场。

　　由于我国育种水平的相对落后，不得不每年进口部分国外优质种猪。2007年之前引种数量基本都在3000头以下，2008-2009年,很多资本涌入养猪业。规模养猪业的兴起扩大了进口种猪市场。这直接体现在2011-2013年期间,中国年度种猪进口数量突破万头。随后随着市场行情的变化，一度炙手可热的进口种猪市场两次降温,2015年全年进口曾祖代种猪合计只有4442头,相比2014年8659头、2013年1.73万头的进口量,可以讲呈“过山车“式下滑。经过短暂复苏，至2017年重新回到1万头以上，然而2018年遇上”非瘟“这个黑天鹅事件，又重新回到2016年6000左右的水平。

　　数据来源：猪度搜索

　　每次下跌原因都不同。2014年二元种猪行情糟糕，价格跌入“1000元”关口,倒逼养猪人采取务实态度,当年进口量不再过万。而2015整年相对猪价较为理想,二元种猪价格回升至1700元/头价位,但曾祖代种猪进口量反而继续减半。行业人士认为,这是中国养猪业结构性调整的开始,一方面进口种猪血统结构调整,另一方面,近年来我国可以提供优秀种猪的中大型种猪企业不断增多,养户可以不再迷信进口猪了。

　　法系、加系强势崛起

　　养殖结构的调整影响着种猪市场需求的变化。数量上，从2016年到现在,种猪市场普遍火爆,中国养猪企业从国外进口的曾祖代种猪也从2015年的4442头,增长为2016年的5746头。中国种猪市场需求还很大，前两年进口种猪数量持续低迷以及原种猪到了更新阶段，2017年进口种猪数量较2016年翻番，达到了10527头。

　　从进口猪的品系倾向看,继美系、丹系各领风骚之后,近两年来,北美的加系和欧洲的法系强势崛起。2015年,中国进口法系猪2542头,占总数的57%。2016年,中国进口加系猪3738头,占全国进口总数的65%。

　　美系、丹系在中国种猪业建立了一定的市场份额,前两年在进口曾祖代猪方面却表现平平,有种猪从业者向记者分析:美系猪屠宰时骨头大、皮肤粗糙,相比其他品系显得“不好看”,丹系猪有太湖猪血统,生得多但初生重小,在中国的养殖环境里存在一些不利因素。在选择更多元化的现在,种猪市场的取向变化是正常现象。

　　另外，2010年以前精肉多、体型好的猪风靡养猪业,现在却倾向于高产、体型大的猪,能长到270-280斤重的大型猪最受市场欢迎。特别是目前，生猪出栏体重日趋接近150公斤，大体型的法系种猪更容易受到市场青睐。近些年加系、法系风头正劲,也从侧面反映了中国生猪市场的需求变化,从崇尚单一性状,发展为对整体性能和效益的追求。

　　法国养猪的生产模式及技术指标

　　
在过去的30年，法国劳动力、建筑以及设备的成本在不断盘旋式的上升，但是法国养猪业的生产成本依旧保持相对地稳定。

　　过去30年法国养猪生产成本变化

　　有充分的证据表明，法国的养猪场通过不断提高自身的生产性能来保持其核心竞争力。此外，法国养猪场已逐渐适应不断地提高猪肉生产链中的每一个环节，从应用现代遗传育种技术来选育种猪到养猪舍的设计，以及可以追溯到日常饮食与环境卫生的控制。

　　全进全出系统为了尽可能提高生产效率，以及能够把养猪场内拟定的生产日程，与管理相类似规模的批次的猪群有机地融合起来，这就需要采用“全进全出”的体制。

　　部门组织体系：能够规划出每批次猪群的运转情况，使得管理者能够精准地了解可运送到预定销售市场的生产总量。选择性配种和繁殖可提前确定未来种畜的需求。

　　
优化养殖场设施及繁殖循环周期：全进全出系统使得有可能只要投建生产所需的栏舍，努力把栏舍利用率超过90%，这会让养猪舍具有更高的成本效益。另外，全进全出系统还可以有效地提前安排工作和选择猪群运转方式。母猪也能够更有效地进行轮换，从而避免了由于母猪胎龄老化而导致对全面的繁殖性能下降所造成的影响。理论上，每头母猪每胎活产仔猪数会不断上升，直至第四胎达到高峰期，随后会逐渐下降（如下图）。全进全出猪群管理系统，每批母猪断奶后定期淘汰一定百分比的母猪，以尽可能的平均母猪群的年龄，使其保持最佳的生产性能。

　　母猪群老化对生产性能的影响

　　全进全出系统曾经历多个发展阶段。首先，只引进一个类型的批次管理系统，与母猪的内分泌周期相关联。然后，随着四烯雌酮等同步发情的激素开发迎合了市场，其他的批次管理系统也得到发展。初产母猪同步化的初次发情可增加其竞争力，因此，几乎所有的母猪都可以在一个相对较短时间内完成人工授精，否则将需要2周或更长的时间来完成此项工作。

　　健康管理方面

　　实施批次分娩：全进全出系统可迅速的与批次分娩管理的养殖场设施相结合。这项技术可保证养殖场拥有更好的健康卫生记录，因为每当猪群转出栏舍，环境中致病微生物载量都会有一个急剧的下降，而感染向量动力学方面也会有所间断。
在同一个栏舍内，所有的动物将共享着相同的免疫及健康卫生状况，从而最大程度的减少感染和疾病传播的可能性。已有研究结果表明，在那些不采取批次分娩的养猪场，其猪群的平均日增重会降低12%，饲料转化率降低5%，并且肺部病变率会高出50%，严重程度也会高出5倍。

　　场内单向流动及卫生防护：单向流动是为了保持养殖场处于最优的卫生安全状态，防止任何可能的外部污染威胁养殖场而开发的一个系统。 养殖场内隔离封闭的内环境（动物、员工、运送和清除污染物），以及严格检查任何入口的设施已逐渐成为一种常态。此外，各养猪舍还配备了空气过滤系统等尖端的设备。

　　
营养调整

　　了解猪群营养的需求：在过去的30年里，我们已经看到了各种针对猪群所有生产阶段的营养需求的研究。这些研究结果不仅提高了饲料转化率，而且也意味着目前猪群的排泄物中会有一个更低的污染物含量。

　　
改良配方：在临床生产中，研究成果已有效地转化为适应动物生长周期的各个阶段的饲料配方。目前，法国一个典型的自繁自养猪场，会采用7种饲料配方。有3个饲料配方是设计用于种畜的：1个适用于年轻的后备母猪；1个适用于怀孕母猪；1个适用于哺乳母猪。对于育肥猪，在断奶期开始采用一种仔猪料，随后使用一种促进肌肉生长的断奶后期饲料。对于生长期的猪群要使用一种可以有效保持其平均日增重的配方饲料。

　　育肥阶段饲料的设计要减少日粮中氮的含量，以尽量减少氮的排泄。在大多数技术先进的养猪场，对于膳食需求的调整甚至会考虑到多方面的情况，以使能够每天对日粮中氮的摄入量进行调整。饮食管理的控制取决于要高质量的原料成分生产饲料。这也是为什么养殖场要控制饲料的生产标准，以确保进一步保证饲料配方质量及其可追溯性。

　　
在生产全价饲料的过程中，其重要的关键点是饲料质量监控，而且要从原料的采购开始（鉴别来源、营养价值，以及健康卫生状况）。当原料送至养殖场后，会有专门的质量检测计划，以检查原料的化学价值。配方的设计要充分考虑动物的生长阶段、原料的营养价值以及它们的市场价格，以满足动物的需求。饲料的用量在整个饲料的生产过程中都被点对点的追踪。饲料成品通过特制的螺杆喂料车运往农户中。

　　
新型管理工具的应用

　　养猪场技术层面的性能水平的发展，只可通过测量其绩效及确定改进的方向来实现。因此，引进技术和经济基准流程链可为养猪户提供这些关键的数据反馈。

　　技术性母猪管理：技术性母猪管理的重点是，在这个生产系统重点的位置为全场的成本效益提供所需的有关繁殖部分的关键工艺流程。

　　销售工程管理：销售工程管理是结合整个生产系统的经济和技术层面。这是为改进建立主要部分以及设定联合的纠正措施的一种关键的途径。

　　
法国是全球养猪业的领导者之一

　　对于法国的养猪业，他们采取环环相扣、紧密交织的措施可以很好的保证产品从农场到餐桌过程中的安全和品质。养殖生产合作社共同管理动物的运输，确保养殖场的生物安全和可追溯性处于最佳的监控水平。

　　在养猪生产过程中，可把选育过程视为三个层次的金字塔：核心群GGP、扩繁群GP和商品群PS。这种金字塔结构通常是用来优化杂交育种计划，与不同基因型和具有杂交优势的特定资源相结合。【GGP核心群11000头母猪，GP扩繁群65000头母猪，保证商品猪有1300000头育肥猪】

　　选育工作一般是通过政府管理的法国生猪选育机构来组织，其主要任务是协调和指导遗传改良的工作。选育程序收集的数据包括血统、繁殖性能、生长性能、胴体类型以及肉质等。传统的最佳线性无偏预测法（BLUP）是用来评估潜在的核心和扩繁种猪群的遗传价值。随着猪基因组图谱的绘制完成，研究方案已经能够加强遗传标记的作用，即可应用分子标记辅助筛选优良基因（MAS）。
目前，基因测序技术的发展正为以基因组为基础的选育工作开辟新的途径，这将能把新的育种目标，如选育抗病基因，加入到选育程序之中。

　　法国种猪的主要品种

　　法系大白

　　
在法国属于领先的品种，以母猪居多，常与长白种猪杂交，用于杂交母猪的生产。母系大白种猪尤其受益于其高产性能的创建，因此，母系大白种猪主要常规的遗传改良在每胎的产仔数量上。
特点：
l 耐寒冷，适应性强；
l 多产，出生率高；
l 卓越的生长率；
l 优良的消耗指数；
l 上好的肉质；

　　法系长白

　　
长白是法国第二多数量的种猪品种，法系长白也受益于其高产性能的创建，这使得其主要常规的遗传改良在每胎的产仔数上。法系长白抗应激的能力强，这主要由于该品种清除了对应激敏感的氟烷基因。

　　特点：
l 优良的早期性行为；
l 良好的母性品质和出生率；
l 育肥性能好；
l 肉质佳；

　　皮特兰

　　
皮特兰猪是公认的肌肉肥厚的标准。它常作为终端父系，无论是作为纯种选育、杂交育种，或作为生产线的一部分。
特点：
l 性成熟早；
l 生长率高，饲料转化率好；
l 在所有的法系品种中，皮特兰的屠宰率和胴体瘦肉率是最高的。

　　
遗传诱导的选择育种

　　选择育种金字塔：选择育种是围绕这一个金字塔结构组织起来的，基本上是从纯种的选育水平开始。品系主要是根据不同的标准进行选育的。法系大白母系已提高其多产性能（每胎活出生仔猪数）。而其他父系已被利用来改善饲料转化率和胴体品质。金字塔的第二层是扩繁母猪群的选育。这些养殖场生产种猪群。根据特定的标准选育最好的动物，并按照法国农业部进行独立的检查。

　　选择育种金字塔

　　
性能标准的时刻进度：法国育种的举国体制，加上法国生猪选育机构实施的检查控制措施，使得法国的猪肉产业具有更强的竞争力。图中数据显示，每胎活仔猪数从1990年的11头以下上升至2009年的13.5头以上，从1992年至2009年获得3.2头的增幅。应该说每年都在取得一定的进展；与此同时，种公猪系在饲料转化率方面也有很大程度的提高。其中，大白公猪品系的饲料转化率，在1992年至2009年期间缩减了0.34。这相当于每生产1头商品猪（30-110公斤）可节省27公斤饲料。

　　严格的动物保健计划

　　动物保健是法国生猪选育机构种猪选育成功的另一项因素。

　　动物保健计划：双重途径法国农业部和各地方政府的兽医服务部门，会密切监督养猪业中OIE所列举的A类传染病，如非洲猪瘟、伪狂犬、猪瘟、布氏杆菌病等，保证整个产业的猪群的健康状况。遗传领域的所有工作人员共同负责对核心群和扩繁群，以及人工受精中心实施监测计划，以确保种畜场的健康状况，而且在万一爆发传染病的情况下，可以提供快速的干预措施。

　　此外，法国生猪育种机构采取“政府主导自愿加入”的原则，确保可及时采取生物安全措施保证疾病不会对整个行业的养殖户和消费者带来严重的经济影响。这些措施包括兽医人员对核心场和扩繁场定期进行监测，并对主要的猪呼吸道和消化道疾病制定监控计划。此外，养猪专家还会定期召开技术会议，报告目前的疾病流行情况，以及共同探讨疾病监控和疾病根除的计划。