作为世界第一大洋葱生产国的印度，居然也会经常爆发“洋葱危机”

经济学上有一句话，叫“受供求关系的影响，商品的价格总是围绕着价值上下波动”，如果供不应求的时候，商品价格就会高于价值；如果供过于求的时候，商品价格就会低于价值，在通常情况下，商品价格的这种波动具有一定的周期性。在这一方面有一个十分典型的例子，那就是我国的猪肉价格有一个“猪肉周期”，记得在2018年的时候，猪肉价格还是非常低，在一年多的时间内，猪肉价格快速上涨，有人都感叹“现在二师兄的价格比师傅的价格都高了”。

南亚印度的“洋葱危机”

造成我国猪肉价格周期性波动的因素有很多，不仅仅是猪肉，其他的农产品也通常有这种价格周期，而且这种经济规律不仅仅我国有，世界上的其他国家也有这种农产品的价格周期现象。最近，我们就看到一则新闻是有关我们的南亚邻居印度的，今年11月以来，印度的洋葱价格飞速上涨，在短短一个月的时间内，洋葱价格上涨了1.4倍，如果和去年洋葱的价格相比，涨幅更是惊人，印度洋葱的价格上涨了约60倍，可见印度洋葱完全秒杀了我们的“二师兄”。

印度孟买

洋葱是一种常见的蔬菜，原产于亚洲西部地区，在我们的感觉中，洋葱更多的是一种配菜，起到调味的作用，如果洋葱价格暴涨，我们完全可以不买洋葱，或者用其他蔬菜替代。难道在印度，洋葱的地位很不一样吗？确实如此，洋葱对于印度人来说不仅仅是一种简单的蔬菜，洋葱可以说是印度饮食的根源。首先是由于气候原因，因为印度地处南亚热带地区，终年高温，气候炎热，在这种环境下人们很难有良好的食欲，而辛辣的洋葱可以刺激人们的味蕾，增加食欲，在印度人的咖喱当中，洋葱是最重要的意味原料。

亚洲气候类型分布图

其次是经济原因，印度虽然GDP总量目前位列世界第七位，但是由于人口总量超过14亿人，人均GDP还很低，也就是说印度的绝大多数人口还十分贫困。所以，很多印度普通民众根本吃不起肉类食物，而简单易种植，而且十分高产的洋葱就成为了人们日常生活中的主要蔬菜，甚至洋葱在印度被称为“穷人的食物”。最后是宗教和文化原因，印度人很多人有“素食主义”的情结，日常饮食中以素食为主，也会更加增加洋葱的市场需求。基于以上原因，印度最终十分钟情“洋葱”，印度是世界上最大的洋葱生产国和第二大洋葱出口国，2018年洋葱出口量高达800万吨。

印度饮食

令人十分费解的是，一个洋葱生产和出口大国，为什么洋葱价格会经常暴涨暴跌呢？究其原因主要有以下两方面，一方面是气候因素决定的，洋葱种植属于农业中的种植业，由于印度的气候属于热带季风气候，夏半年的西南季风带来印度洋的暖湿空气，形成雨季，但是由于季风的不确定性，使得印度降水的季节变化和年际变化都很大。一般来说每年的4月之前为干季，而4月至11月左右属于湿季，但是今年西南季风姗姗来迟，到了6月份雨季还未到来，印度发生的干旱灾害，影响了今年洋葱的收成。而到了9月以后，西南季风却开始发威，带来了强降水，印度发生了大范围的洪涝灾害，使得很多库存的洋葱毁于一旦。

印度因干旱而开裂的土地

对比我国，我们知道我国也是季风气候，降水的季节和年际变化也非常大，也经常发生干旱和洪涝，对于种植业的影响也没有如此之大，其中很重要的原因就是我国的农业水利基础设施十分完善，有效的降低了干旱和洪涝的影响。而说到基础设施，那就是印度的软肋了，印度在交通、公共卫生、城市建设、农业水利设施等方面建设都十分滞后，农业生产在很大程度上还是以“靠天吃饭”为主，这也是形成印度洋葱产量不稳定，导致价格波动剧烈的一方面原因。

印度洋葱

我们查阅资料，在近20年的时间内，印度至少出现了四次严重的“洋葱危机”，今年的洋葱危机是近20年来的第五次洋葱危机。为了缓解洋葱危机，印度政府宣布禁止洋葱出口，甚至提出了“不准任何一颗洋葱离开印度”，而这一措施直接影响了周边的孟加拉国、尼泊尔和斯里兰卡等国，使得这些国家出现了“洋葱荒”，孟加拉国总理甚至带头不吃洋葱，给民众起到表率作用，以渡过眼前的洋葱荒。

印度“洋葱危机”