每年到了这个时候，很多果农开始沤制花生麸、豆饼等来做有机肥，今天有位果农说，他沤了几缸花生麸，臭味让全村人都闻到了，甚至还有人投诉到了村委会，不光是臭味，沤制有机肥太臭也是营养的浪费。
一、发酵花生麸、豆饼为什么会发臭？
花生麸、豆饼、豆渣等发酵，通常是会发臭的，特别是豆渣发酵更是奇臭无比，这与这些物料的蛋白质等有机物含量高有关系，这些都属于低碳氮比物料。
碳氮比不合理：物料中有机养分会以氨气方式撒施，这样不仅浪费营养，而且会产生不愉快气体。所以对于豆渣这些“氮”含量较高的物料，还是要适当加入秸秆等调节碳氮比的，特别是制作堆肥时更需要，制作液肥对于碳氮比要求相对低一些。
厌氧发酵：厌氧发酵过程大多中会产生氨气、硫化氢等气体，这也就是臭气的来源，发酵过程中搅拌或者翻堆不及时也会产生所谓“臭气”。
二、无臭发酵如何进行
我们可以利用有氧发酵来避免不愉快气体（臭味）产生，因为大多数有氧发酵产物都没有臭味，下面我就以花生麸为例，来谈谈花生麸等有机物料的无臭发酵。
大家可以用活土君发酵王来做发酵菌剂，活土君发酵王定向添加高效发酵益生菌，一方面避免自然发酵时间太长容易滋生杂菌后发臭，另一方面活土菌发酵王中采用了大量的发酵增香型益生菌，使得发酵液气味芬芳。
我们可以选择发酵桶或发酵池来发酵，一般情况下，500克发酵菌剂可以发500-1000斤花生麸，在发酵过程建议适当加入糖蜜或者红糖。
一般情况下糖蜜：花生麸：水比例是1:3:10-15，配好料后，一定要将发酵缸敞开，并每天搅拌或充入空气，如果不及时搅拌，可能还是会产生不愉快气体。
按照这个方法，一般15-20天即可发酵完毕，全程也不会产生臭味，如果是家庭餐余垃圾发酵，可以放入橘子皮之类，可以增加发酵后香味。
总结
对于花生麸、豆饼等发酵，如果是自然发酵，一般是比较臭的，所以建议大家使用活土君发酵王等来进行有氧发酵，避免臭气产生，发酵好的有机液肥可以静置一段时间后使用。
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