膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
01
药食简谱
木瓜，双子叶植物纲蔷薇目蔷薇科木瓜属植物，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。
木瓜富含17种以上氨基酸，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，且其维生素C的含量是苹果的48倍，木瓜在中国素有“万寿果”之称。
02
基础知识一览
别名
光皮木瓜、秋木瓜、木瓜实
性味
性温、味酸
归经
归肝经、脾经
功效
平肝舒筋、和胃化湿、增强体质
03
小试牛刀
1．健脾消食
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；其还含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2. 通乳抗癌
木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。
3. 补充营养
可提高抗病能力，木瓜中含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
4. 美颜抗衰
胡萝卜素是抗氧化剂，木瓜富含有胡萝卜素，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。
5. 抗痉挛
木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
04
食用禁忌
1.不能过量食用，木瓜中含有的木瓜碱对人类身体有一定的毒性，不宜过多食用。
2.过敏体质者应慎食，体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的木瓜。
3.怀孕时不能吃木瓜，怀孕时吃木瓜会引起子宫收缩引起腹痛。
05
膳食食谱
木瓜乌鸡汤
「食材」
木瓜500克、乌鸡1只、姜1个、白胡椒粉少许、料酒适量、食盐少许
「做法」
1. 木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状；
2. 乌鸡洗净，氽水捞起，姜切片备用；
3. 大火煮沸清水，放入木瓜、乌鸡、姜片和米酒，武火煮20分钟；
4. 接着，转小火煲一个小时，最后撒入食盐和白胡椒粉调味即可。
木瓜炖牛奶
「食材」
木瓜1个、牛奶300克、冰糖适量
「做法」
1．木瓜洗净削皮，去掉种子，把木瓜切成小块备用；
2．木瓜放到锅里加入适量的清水，大火烧开，稍微煮十分钟；
3．随后加入适量的冰糖，将火调小，待至冰糖融化；
往锅里倒入牛奶，等待牛奶烧开即可。
06
小贴士
木瓜真的可以避孕、丰胸吗？
早有报道称木瓜含有木瓜蛋白霉，可与孕酮化学作用，从而达到避孕的效果。实际上未成熟的木瓜被怀孕的女性吃了，会引起女性流产。
但是，流产是并不相等于避孕的，靠吃木瓜避孕是不科学的。
网传木瓜丰胸功效，是与木瓜蛋白酶有关的，实际上当把木瓜吃进嘴里进入胃中的时，木瓜蛋白霉就在这里被胃蛋白酶给分解了。
因此，吃木瓜可以丰胸是假的，知道了吧！
图片来源于摄图网
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