酒的差别待遇：白酒被贴上“喝酒伤身”标签，葡萄酒清酒成抢手货

最近酒小胖发现一个奇怪的现象，一提到中国白酒，很多人都说“喝酒伤身”，转而却对法国的葡萄酒、日本清酒大加称赞，成了众人追捧的对象。同样是酒，为什么差别待遇这么大？它们究竟有何区别？

一、品牌文化和市场定位差异

提到法国葡萄酒想到的画面都是浪漫的法国风情，约会必备的烛光晚餐，商业聚会尽显档次品味。浪漫、艺术、高雅、有品味成了葡萄酒的标签，葡萄酒自然成了众人趋之若鹜的对象。它的饮用人群很广，涵盖了老中青几代人。

说起日本清酒想到的都是匠人酿酒的精巧工艺、樱花下的浪漫，以及伴随着蝉鸣的清新夏日，回想着曾经看过的动漫场景。日本清酒清澈透明，绵柔爽口，在日本，清酒全民都爱喝，到了中国，成了很多奋青的心爱之物。

就市场定位来说，中国白酒不占优势。中国白酒给人沉稳、厚重的感觉，饮用人群大多在35岁以上，具有一定社会阅历的人，才能品尝出白酒醇香劲爽的味道。马云也说，自己上了年纪才爱上了喝茅台。

二、酿酒材料和酒精度的差异

法国葡萄酒和日本清酒都是属于发酵酒即酿造酒，没有经过蒸馏。葡萄酒由葡萄发酵而成，日本清酒源于中国黄酒，是由大米发酵的。

相比中国白酒，后两者少了蒸馏的过程，酒精度自然也要低很多，葡萄酒酒精含量在8%-15%之间，清酒度数略高在14%-16%。

中国白酒属于蒸馏酒，大部分白酒是用大米、高粱、大麦、玉米、荞麦、糯米这些粮食，通过发酵、蒸馏而成。酒精度一般很高，大多在50度以上。

说到工艺匠心，中国白酒酿造工序比其他酒更讲究、复杂的多。就拿茅台为例，一年只酿一次酒，酿酒时间都有考究，只能5月端午制曲。一瓶茅台从投料到出厂至少需要5年时间，中间经过30多道工序。从酿造到存放酒窖再到盛酒的容器都十分严谨，其中耗费的心力可想而知。

会不会是因为白酒酒精度太高了才让大家不敢轻易尝试呢？NO，同样是烈酒，伏特加、威士忌、龙舌兰、白兰地却在国内外大受欢迎，而这些酒的主要成分只有酒精和水，还远不如白酒健康。

三、功效和营养成分的区别

大家都知道葡萄酒对身体有益： 葡萄酒里含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，大部分人都知道葡萄酒有美容抗氧化和软化血管的功效。其次葡萄酒中含有氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。

日本清酒90%都是水，可解渴，清火润喉。同时清酒中丰富的有机物和氨基酸及多酚物质，可以缓解人的紧张情绪，有提神醒脑，促进消化的作用。

你知道中国白酒有什么作用吗？相信大部分人都答不上来，的确，相较于洋酒，我国的白酒的健康研究才刚起步，但是不能否认的是白酒中的营养成分一点都不比洋酒少。早在明代，《本草纲目》记载：“其味辛甘，升扬发散；其气燥热，胜湿祛寒。故能开怫郁而消沉积，通膈噎而散痰饮，治泄疟而止冷痛也。”白酒有很好的药物作用。

由于白酒是粮食固体发酵，含有大量的微量元素，酯类物质（乙酸乙酯、乳酸乙酯等）可清肺降火，还有杀菌抗病毒的效果；白酒中的酚类化合物是其营养精髓，许多研究都认为，酚类化合物具有抗氧化、清除活性氧自由基、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功能，有一定抗衰老作用，同时可以预防多种疾病的发生，其中的阿魏酸自身，则是公认的天然抗氧化剂，是国际认可的防癌物质。

白酒能舒筋活血，去除体内湿寒，最近茅台中就发现了有益健康的烯萜类物质，洋河最新开发的产品还检测出核柑类抗癌物质。所以，白酒的营养元素一点都不比葡萄酒、清酒少。

四、白酒现状：好的太贵，差的不敢喝

其实很多国人还是钟爱白酒的，不过白酒市场过于复杂。白酒的价格从8元一斤到上千元一瓶不等。太便宜的酒没有保障消费者不敢买，像茅台、五粮液这样有品质的高端白酒太贵，动辄几千买不起。

中国的人面子思想太严重，很多人认为与其我花这么多钱买瓶白酒，不如拿它去买瓶高档的葡萄酒，更有面子。这也是造成白酒尴尬局面的重要原因之一。

白酒有很好的根基，单从品质与健康来说也不比法国葡萄酒、日本清酒等洋酒差。白酒想要重新挽回人心是一个持久战，内部市场的调整，和外部形象的塑造都是重中之重。

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