人类为什么不吃昆虫？中国人口最多，蚂蚁、甲虫未来能当粮食吗？

现在的人类为什么不吃昆虫？想要回答这个问题，我们首先来讨论一下古代的中国为什么不流行喝牛奶的问题。

欧亚大陆最初的五大文明，分别是苏美尔文明、古埃及文明、古希腊文明、古印度文明和中国的夏商文明，在这五大文明，只有中国的夏商文明是不以动物的乳汁和奶制品作为日常食物的文明，当然，在漫长的历史时期，中国北方的游牧民族有饮用牛奶和食用奶制品的习惯，从匈奴人到鲜卑人、蒙古人，莫不如是，但是，北方游牧民族的这种饮食习惯并没有传入到中原汉地。当然，中国农耕区的人们寻找到了牛奶的替代品，比如豆浆、米汤、椰奶等等，这些替代品的营养价值与牛奶是相当的。

古埃及人在挤牛奶

牛奶成为中国人的日常饮品，始于晚清民国时期，在最开始的时候，只有富裕的社会阶层才能接触到牛奶。在鸦片战争之前，中国人看西方人喝牛奶，其实就相当于今天的我们看原始部落的人吃昆虫一样，觉得非常的奇怪，牛奶是给小牛喝的，人类怎么能喝呢？

其实，人类喝牛奶并非始于5000年前的文明社会，早在采集狩猎的原始社会，人类就开始喝牛奶了，进入到农业社会，人类驯化了家牛，于是，牛奶就有了稳定的来源。牛奶在农业社会的早期阶段，为促进人口增长作出了很大的贡献。

奶牛

哺乳动物的乳腺是进化了的汗腺，乳汁从本质上来讲就是汗液，但是，其营养之丰富程度远远超过了汗液，哺乳动物的幼崽都是以乳汁为食物的。人口的增长，说到底是粮食产量的增加导致的，但是，人类的婴儿是不能吃粮食的，要以乳汁为食物，人口的增加，首先是婴儿数量的增加，人类驯化了牛、马、羊这些动物之后，使得人类婴儿数量的增加成为了可能，因为这些动物的乳汁能为婴儿提供充足的营养，人类的母亲除了用自己的乳汁哺乳婴儿之外，还额外增加了动物的乳汁。人类自己不再需要持续为婴儿哺乳数年的时间，这就增加了人类在哺乳期间再次怀孕的机会，人类学家们发现，一个农业社会的村庄，每个妇女平均拥有的孩子数量是6个，而仍然停留在采集、狩猎阶段的部落，每个妇女拥有的孩子数量是4个，动物的乳汁为全球人口在1万年前的初次爆发式增长作出了独特的贡献。

中国古代的妇女和儿童

然而，在中国，却是另外一番景象，中国人在采集狩猎的阶段，肯定已经知道了动物的乳汁能作为食物，但是，进入到农业社会以后，中国人很快就放弃了以动物乳汁和奶制品为食物的做法，因为中国农耕区的绝大部分地区不适合养殖奶牛、山羊和绵羊等食草动物，农耕区的土地都被开垦成了耕地，用来种植农作物，没有多余的空间来养殖食草动物，即使养殖，也是少量的养殖，因为牛、羊多了，反而会损坏庄稼。那么，中原农耕区的人们是如何为婴儿增加额外的食物呢？中国人有米粉和蜂蜜。直到晚清民国时期，中国的婴儿都常常以米粉、米汤为食物，但是，米粉和米汤只能是一种补充，因此，中国古代的妇女在哺乳婴儿的时候，会特别注意自身身体的调养，以确保能够为婴儿提供充足的乳汁，在一些富裕的家庭，甚至会专门雇佣奶妈、乳娘为孩子哺乳，中国古代的皇帝为了确保自己的子女能够健康成长，往往为他们雇佣多个乳娘和奶妈。

人类在未驯化动物和植物之前，一个妇女在某一段时间以内只能养育一个孩子，需要在这个孩子断奶之后，才能拥有另外一个孩子，原始社会的人们不喜欢双胞胎和多胞胎，有的时候，多胞胎只能留一个，这看上去很残忍，但实际上是为了保全其中的一个孩子，否则的话，母亲没有足够的乳汁哺乳他们，反而都会夭折。有了牛奶和米粉之后，婴儿才有了充足的食物来源。

说到这里，我们就开始进入今天的主题了，为什么原始部落的人们以昆虫为主食，但是，现在的人类却不吃昆虫了呢？相反，很多人对蚂蚁、蜘蛛、甲虫十分的厌恶，有一种本能的反感。今天的我们很难想象，1万多年前的人类祖先，就是以蚂蚁、蜘蛛和甲虫为食物的。

蚂蚁

人类的体格在动物界是非常平庸的，人类的祖先虽然也吃肉，但是，不可能像老虎、狮子那样捕捉大型的野生动物，人类祖先的肉食菜谱，很大一部分其实是来源于昆虫的，进入到石器时代之后，人类又多了一种肉食，那就是用石块把动物的骨头敲碎，吸吮里面的骨髓，当然，大型野生动物的骨髓的营养价值其实丝毫不比肉差，只是人类选择这么做，显得有点寒酸而已，当一只狮子捕捉到野牛之后，狮子首先享用野牛的肉，狮子吃饱了以后，鬣狗、豺、秃鹫还在后面等着，这些动物都不好惹，当鬣狗、豺、秃鹫享用了美食之后，这头野牛只剩下骨头了，于是，原始人类就走到野牛的骨头前，把骨头敲碎，吃里面的骨髓，运气好的话，还可以享用到秃鹫没有吃完的零星的碎肉。

原始社会，人类使用的石器

我们是怎么知道原始人类的食谱的呢？主要是通过研究原始人类留下的粪便来分析的，原始人类的粪便因为某些特殊的地质环境，而石化了，变成了化石，人类学家通过研究粪便的化石发现这些化石里面有动物的羽毛、骨头、毛发和蛋壳，说明原始人类在吃肉的时候，吃的都是“剩肉”，如果肉多的话，他们不可能将动物的毛发和骨头也吃下去了。

此外，我们还可以通过研究现代类人猿的食谱来研究原始人类的食谱，人类与现代类人猿有着共同的祖先，所以，在人类进化的早期阶段，人类的生活和黑猩猩的生活应该是差不多的，黑猩猩主要是吃植物的，有时候也吃动物，但是吃的都是小型的动物，它们会捕捉小型的猴类，黑猩猩食物中的蛋白质来源，其中很大一部分是蚂蚁，黑猩猩会用沾满口水的树枝来粘住蚂蚁。黑猩猩不会使用石器敲碎骨头，它们连野牛的骨髓都吃不到，人类开始用石器砸碎野牛的骨头，很有可能是从砸碎坚果的果实这件事中受到了启发，但是，黑猩猩只会用石头敲坚果，而不会用石头敲动物的骨头，原因就是敲碎动物的骨头所需要的石器更为复杂和先进。

矮黑猩猩

研究原始人类的食谱，还有一个途径，就是看看现在的地球上的原始部落的人们都吃些什么，约在1.2万年前，人类发明了农业，约在5000年前，人类进入到文明社会，但是，世界上仍然有一些地区的人们过着采集和狩猎的生活，人类学家发现原始部落的人们对森林里的动植物的了解程度远远超过了农业社会的人们，农业社会的人们只了解一些农作物和牲畜，数量非常有限，因为农作物与牲畜是量产，能够提供稳定的食物来源，人们不需要了解森林里的动植物的种类和数量，而原始部落的人们则需要对这些动植物的状况了如指掌，因为他们就是靠这些动植物为生的。

原始部落的人们，其食谱是非常丰富的，远远超过了处于工业时代的我们，我们每天主要是以几种常见的谷物和肉类为主食，而森林里的人类，每天则是以上百种食物为主食，农业时代和工业时代的人类是不吃昆虫的，但是，原始部落的人们经常吃昆虫，这些昆虫包括毛虫、蜜蜂的蛹、蚂蚁、白蚁、甲虫的幼虫、蝉等等，我们现在一般认为这些昆虫是不能吃的，但是，科学家发现昆虫往往是高蛋白的动物，白蚁的蛋白质含量要远远超过某些鱼类。

白蚁

人类进入到农业社会以后，食物的来源虽然稳定了，量也增加了，但是，却容易受到自然灾害的影响，一场水灾、旱灾、蝗灾就有可能毁坏大片的农田，使得农作物歉收，村庄里的人们就会面临饥荒，但是，人类宁愿选择饿死，也不再重新回到森林里捕捉昆虫食用了，一方面人们认为昆虫是不能吃的，另外，更为重要的是，农业社会所能供养的人口数量远远超过了狩猎采集社会所能供养的人口数量，狩猎和采集需要更多的土地，森林都被开发成了农田，人们遇到饥荒，数量众多的人口实际上也很难重新回到面积稀少、分布范围零散的原始森林里去了，更不用说找昆虫来吃了，既然找不到昆虫，为何不驯化昆虫呢？

地球上种类最多的动物就是昆虫，目前已发现了100多万种昆虫，而哺乳动物的种类只有5600多种，但是，我们会发现，人类驯化的动物，基本上都是鸟类和哺乳动物，中国古代的六畜，分别是马、牛、羊、鸡、狗、猪，哺乳动物占据了大多数，鸟类占据了一小部分，人类好像没有驯化昆虫，即使驯化了一些昆虫，也没有将它们作为食物。

蚕

农业是起源于采集和狩猎的，人们首先要对森林里的植物、鸟类、哺乳动物的特征和种类了如指掌，然后才能从中挑选出一两种驯化为农作物和牲畜，人类在原始社会显然也是对昆虫的种类和特征了如指掌的，但是，人类只驯化了蚕、蜜蜂等少数的昆虫，而且也不是为了当作粮食的，养蚕是为了获得丝绸，养蜜蜂是为了获得蜂蜜。为什么不驯化那些大一点的昆虫，作为食物呢？

其实不仅一些昆虫没有被驯化，角马、斑马、狮子、老虎、河马也没有被驯化，能驯化的动物，人类早就驯化了，没有驯化的，都是不能驯化的。

昆虫的智力非常的低下，难以听从人类的指挥，它们不会被人类固定在某个场所，而是四处寻找可以繁衍生息的地方，人类如果大规模的养殖昆虫，这些昆虫一不留神，就全部跑了，那么前期的投入就会功亏一篑。地球上的昆虫都是在地球的温暖期进化的，它们中的大多数其实都是热带的动物，现在地球上的环境已经不太适合昆虫的生活了，也没有大型的昆虫，大部分的昆虫猛然遇到低温时，都会直接死亡，所以，养殖昆虫，如何过冬也是一个很大的问题，自然界的昆虫为了度过寒冷的冬季，进化出了一套办法，但如果人类来养殖，就要耗费大量的人力、物力来营造一个适合过冬的室内环境了，直到现在，人类养殖昆虫都是非常困难的。

麦田

总有一些昆虫适合群居生活，会被人类固定在某个场所，接受人类的喂养，比如蚕和蜜蜂等等。然而，昆虫的食量是相当惊人的，我们以蚕为例，蚕在小时候吃的比较少，但是稍微大一点，食量就非常的惊人，需要昼夜不停的吃桑叶，养蚕最辛苦的一件事，就是采桑叶，稍微怠慢一点，蚕就有可能饿死，养蚕如果仅仅是为了获得食物，非常的不划算，采桑叶的时间还不如去伺候小麦、水稻、牛、马、养等产量更高的农作物和牲畜，但如果养蚕可以获得制作衣服的原料，那就划算了。蜜蜂也是一样的，养蜜蜂同样不是为了吃蜜蜂的，而是让蜜蜂产蜜，获得糖这种珍贵的食材，蜜蜂要采蜜，它们无法在固定的场所接受人类的喂养，人类需要经常放蜜蜂，放蜜蜂就是游牧一样，要到处转换场所，因为蜜蜂需要采蜜的空间非常的大，远远超过了牛、马、羊所需要的空间。

蜜蜂

尽管昆虫在原始社会是人类食谱中的重要组成部分，但是，进入到农业社会之后，人类在食谱中就逐渐排出了昆虫，久而久久之，人们就不敢吃昆虫了，认为昆虫是不能吃的动物，甚至本能的感到恶心。人类为什么对昆虫感到恶心呢？因为人类自从不再吃昆虫之后，大部分的昆虫实际上对人类的生活形成了干扰，蚊子飞来飞去会叮人，让人感到痒和痛；白蚁会损坏木质的材料；苍蝇会污染食物等等。

现在，地球上的人口已经有70多亿了，未来还会持续增长，如何养活更多的人口？只能增加粮食的产量，然而，农业产量的增加是有限的，因为地球上的土地面积是有限的，所以，有的学者提出将昆虫重新纳入人类的食谱当中，昆虫也许会重新成为人类的粮食。

昆虫能否重新被纳入人类的食谱，恐怕现在还不能确定，人类在进入农业社会的时候，没有将昆虫作为食物，自有其道理，能驯化的动物，人类早就驯化了，没有驯化的，都是不能被驯化的。另外，人类想要将昆虫当作粮食，还需要改变自己对昆虫的印象，看到昆虫就觉得害怕和恶心，怎么可能去吃它们呢？

昆虫被纳入食谱与牛奶被纳入食谱，有着天壤之别，虽然，在晚清民国时期，中国人看欧洲的成年人喝牛奶，就像现在的我们看原始部落吃昆虫一样觉得奇怪，但是，牛奶自从被包装了以后，就看不到牛的样子了，与豆浆、椰奶、米汤非常的相似，或许刚刚开始喝的时候，觉得味道有点不适应，但时间久了，就习惯了，而昆虫被烹饪成食物，还能看出虫子的样貌，人类看到自己的碗里有昆虫，怎么会习惯呢？人们对昆虫的这种反感，不是短期内所能改变的。