“桂花酒酿圆子”，是江南一带的传统名小吃，几乎家家户户都会做来吃。中秋节前后正好是丹桂飘香的季节，桂花暖胃，酒酿益气生津活血，是一道很家常的美容养生甜品。传统的桂花酒酿圆子要数江南一带的做法最为上佳，与北方的酒酿圆子不同的是江南一带的圆子都是很小颗的直径约为1厘米的小小圆圆白色糯米球。桂花酒酿圆子的清甜仿佛夏日里的一抹阳光，微微的甜却不腻，混合着淡淡的酒香，饭后浅尝一盏不但可以带走一丝腻也有助在午后做一个香甜的梦。渐渐地爱上了它的清甜，让人念念不忘。中秋节团圆饭的最后，当然少不了桂花酒酿圆子啦，一碗桂花酒酿小圆子，软糯香甜，象征着团团圆圆。
中秋节，吃多了甜腻高热量的月饼，这个时候来一碗清爽又香气扑鼻的桂花酒酿圆子，太合适了呢。里面的甜酒酿，就连小孩也会抢着要。淡淡的酒香中飘着桂花的香气，小小圆子中加入米酒和桂花，就别有一番风味了，是中秋节特别推荐的一道甜品。酒酿圆子是一道较为常见的甜品，加了桂花的酒酿圆子，甜甜香香，软糯顺滑，还带有桂花的特别清香，是温补强壮食品，有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，还能促进血液循环，祛寒。
中秋佳节期间，桂花香气宜人，可以入食，如桂花茶、桂花酒；还可以酿成糖桂花，用来制作桂花糕、桂花藕、桂花酒酿圆子等小吃。下面来看看桂花酒酿圆子的做法吧！
原料：糯米粉适量、甜酒酿适量、干桂花一点。
做法：
1、将糯米粉温水揉成面团后，搓成长细条，搓出一个个糯米小圆子。
2、等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。
3、等糯米圆子浮起，加一些冷水。
4、再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划碎。
5、煮至糯米小圆子软糯，酒酿香溢时，撒上些干桂花即可食用。
一道香甜软糯的桂花酒酿小圆子就新鲜出炉了，连空气中都弥漫着香甜的气息。自己做的小圆子非常软糯，味道很甜，放了桂花以后非常香。在这里也要提醒大家，刚摘下的新鲜桂花是不能立即食用的，因为里面含有较多的单宁，吃到嘴里会感觉到苦涩且香气不足。所以一般要等晒干之后或是制熟处理后才能够食用。小伙伴们，中秋节将至，江南传统名小吃“桂花酒酿圆子”，微微的甜却不腻，你吃过吗？
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