鱼香茄子
食材：
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水。
3、大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
泡椒猪肝
食材：泡姜1块、豆瓣酱1勺、猪肝1块、盐半勺、胡椒粉1克、芹菜1根、葱2段、泡椒5克、淀粉1勺、料酒1勺。
做法：
1.把猪肝洗净切成片，再用清水冲洗干净血末捞出沥水，放进碗中，加入盐、料酒、胡椒粉快速抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制备用。
2.青菜去叶洗净切成斜段，淀粉放入碗中，加入少量的水搅拌均匀备用。
3.锅中烧油，油热后倒入泡姜、泡椒翻炒至炒出香味，下入猪肝快速翻炒均匀，至猪肝变色，下入芹菜段和大葱翻炒至断生。
4.加入生抽和水淀粉烧至浓稠后，关火，出锅装盘即可食用。
番茄白玉菇鸡蛋汤
食材：
白玉菇、番茄、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花。
做法：
1、番茄用开水烫一下剥去外皮切片，白玉菇洗净备用，鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用。
2、锅里倒入少许底油下番茄炒香，加入白玉菇翻炒一分钟。
3、加入600毫升清水大火烧开，加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味，煮两分钟。
4、倒入调好的蛋液烧开，出锅撒上葱花即可。
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