这桑拿天天气实在不想做饭，说想说太多，直接说菜吧！大叔对草原是有情节的，每年去一趟草原好像心里才踏实些，去年在草原呆了半个月，也没有看腻那蓝天白云和满山的牛羊和各种的草。国庆期间，本来一直懒得看人山人海，可是天气一直很给力的晴朗着，于是没忍住，临时决定带着孩子带着狗就去了草原天路！我家的大金毛一到了草原，那可真是撒欢儿了啊，可劲儿在高高的草丛之间穿梭，停下来就是各种打滚儿，受着这厮快乐的影响，人们也不由得跟着快乐了起来。本来前几天都不堵的路，在我们去的那天终于开始堵了。我们一边欣赏着这边“堵”好的风景，一边路边吃吃现切现烤的羊肉串，一边守着烤红薯的炉子，等着下一波儿的红薯和土豆出炉。
张家口和内蒙的紫皮茄子的甘甜细腻绵软一直是我的最爱，于是毫不犹豫就买了一麻袋扔到了后备箱。等到家后，傻眼了，这么多的茄子咋吃啊！分给亲朋些后，自己还剩了好多，于是为了不辜负这新鲜的茄子，我们家开始了上顿茄子下顿茄子的生活，简直快把茄子的吃法吃尽了，所以最近我的菜菜里少不了有茄子的加入。酱烧茄子，咸鲜微甜，酱香浓郁，需要注意的是炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热。茄子能用手撕开的菜一定不要用刀切，否则会失去一部分的鲜味。酱烧茄子在人们之间十分受欢迎，接下来，就让我们讲解酱烧茄子。这道酱烧茄子，咸鲜微甜，酱香浓郁。今天大叔下厨房教你做酱烧肉丝茄子，希望你吃的开心~
茄子，猪里脊，盐，糖，味精，玉米淀粉，生粉，海鲜酱，甜面酱，辣椒酱，麻油，食用油适量
1、首先把猪里脊洗净切丝，将肉丝放盐调味，糖提鲜，味精增味，麻油润滑抓匀，少许生粉上浆后入冰箱三十分钟待用即可；
2、然后把茄子去两头洗净切条，泡入放盐的水里，将浸泡过的茄条清水冲净，挤干水份，茄条拍上玉米淀粉后过油，茄条软倒出沥去余油待用即可；
3、最后把三酱各一匙放入同一碗中，热锅冷油，油热入肉丝，划散变色盛出后重新坐锅，滗入滑肉丝的油，入三酱炒散入肉丝炒匀入茄条翻匀，少许糖提鲜，味精增味，翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~
酱香扑鼻，软糯嫩滑，香辣味美的酱烧肉丝茄子就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、现代人的少油清淡也许有一定的科学，但作为老上海人还是喜欢浓油赤酱；
2、茄子水泡再攥出大部分水分后，煎茄子的时候一点儿都不费油，也不会干糊，口感要比用大油煎，用微波炉处理过的口感好很多很多。
关注大叔，有好吃的！
从零基础开始学做菜，每天教会您一道菜，每年就会做360道；快速成为大厨，可以为家人做一道道好菜啦！
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