民以食为天，自古以来就有这个道理，食物是生命的加油站，没有食物供给的能量，生命就会失去动力。自从有人类以来，从生到熟、从植物到动物，从陆地上到海洋里，人类不断挖掘适应自己的食材。海鲜作为一种高档食材一直是人类推崇的食品之一，海鲜里的鲍鱼因其营养丰富更是备受欢迎。鲍鱼分很多种，不同鲍鱼价格也不尽相同，那么在红鲍鱼、黑金鲍鱼和金鲍鱼这三种中，，哪一种价格最贵呢？其实资深吃货都明白，下面我们一起来看看。
第一种：红鲍鱼。红鲍鱼最大的特点是个头大，是鲍鱼界个头最大的，产于美国的加利福尼亚州，目前发现最大的红鲍鱼身长0.3米，体重3公斤，比一般的鱼都大。红鲍鱼肉质肥厚，Q弹鲜美，备受欢迎，但是因无节制的捕捞，数量已经很少，价格昂贵，市场上也不多见了，不过资深吃货对它还是很了解的。
第二种：金鲍鱼。金鲍鱼因为通体金黄色而得名，它的体型远远没有红鲍鱼大，差不多人的手掌大小，据说产自非洲、智利、台湾等地。金鲍鱼除颜色比较特殊外，口感一般，肉质较硬，不好烹饪，所以价格较低。
第三种：黑金鲍鱼。这种黑色的鲍鱼因为生长的区域比较特殊而倍显珍贵。它主要生活在新西兰的海底，那片海域的海底分布着大面积的火山岩石，鲍鱼从出生就吸附在这些火山岩上，吸收了大量营养丰富的矿物质，身体也形成了一层独有的黑色膜皮，故而称之为“黑金鲍鱼”。
在新西兰，对黑金鲍鱼的保护很严格，捕捞、售卖都有严格的规定和程序，绝对不允许滥捕滥捞，捕捞黑金鲍鱼的人必须是有潜水资质的人员，并且捕捞时不允许携带任何氧气设备，而捞上来的黑金鲍鱼不能随意售卖，直径必须大于12.5厘米才能出水，否则要再次放回海里。黑金鲍鱼肉质鲜美，并且含有丰富的款物质，因其珍贵，所以价格不菲。
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