导读:这个腌糖醋姜小秘方,奶奶用了半辈子,隔天就能吃,放一个月不坏。
最近天气一热,胳膊上时不时地长出来一些小红点,还特别的痒,这是湿气重的表现,江南气候湿润,住在江南的人,身上难免会有一些湿气,尤其会在天热的时候发作。
人们都说冬吃萝卜夏吃姜,夏天天气炎热,吃点生姜可以促进人体排出湿气,今天教大家一个我奶奶用了半辈子糖醋姜的腌制方法,非常简单,只需要一把白糖,一杯白醋就能做好,放在冰箱里第二天就能吃了,而且放一个月都不会坏哦。
腌制糖醋姜的时候选用白醋,白醋没有颜色,做出来的糖醋姜颜色鲜亮,香醋是褐色的,的用于炒菜上面。奶奶说过:制作糖醋姜的时候,先要在嫩煎里面撒一点点腌制一下,让嫩姜出一点水,这样嫩姜更容易入味,腌制一天就能吃了,还要把白醋放锅里熬一下,这样泡出来的糖醋姜就是放一个月都不会坏哦。下面为大家分享具体制作方法和注意事项。
最简单糖醋蒜做法,只需一把糖一杯醋,隔天就能吃,放一个月不坏。
【糖醋姜】
食材:鲜嫩姜2斤,白糖6050克,白醋240毫升,盐1克。
做法
1、先把买来的嫩姜放水里泡一泡,简单地洗去上面的泥巴,然后用刷子在嫩姜的表面来回刷几遍,姜就洗干净了,再剥掉嫩姜表面红色的外皮,切成薄薄的片状备用。
2、切好的嫩姜放在盘中,加入一克盐(最多也就1克盐,不能放多哦,搅拌均匀,然后腌制一个小时。腌制一个小时。
3、把白醋倒放到干净无水的锅中,中火煮开,煮开的白醋放到无水的碗中放凉。
4、娶一个干净无水的玻璃杯或者保鲜盒,把腌制好的嫩姜一片片的夹到杯子里面,记住在杯子里面铺一层嫩姜就撒一层白糖,这样一层一层撒下来,直到杯子全部铺满。
5、等姜都铺完了,看看白醋有没有凉透,如果凉透了就直接把它倒进杯子里面,直到完全覆盖住所有的嫩姜就可以了。盖紧玻璃杯的盖子,然后放在冰箱里面冷藏一个晚上,第二天想吃的时候就可以用一个干净无水的筷子夹出来吃了。
像这样做好的嫩姜吃起来清脆爽口,而且酸酸甜甜的特别开胃,喜欢的朋友可以按照这个方法一次多做一点,放一个月都不会坏哦。
娟妈妈有话说
1、盛放糖醋姜的容器一定要是干净无水的,另外平时在取糖醋醋姜吃的时候,想吃多少就一次性拿出来,筷子子也一定要是干净无水的,筷子的温度也不能是热的,尤其是不能把筷子放到嘴里之后又直接去夹糖醋蒜,这样杯子里面进了细菌,几天之后就坏了。
2、白醋一定要烧开了之后放凉,没有放凉的白醋不能倒进杯子里面。
今天的“糖醋姜”分享到这里就结束啦,有喜欢吃姜或者有湿气的朋友可以收藏了试试看哦,以上图文均为娟妈妈,请勿盗图洗稿,让我们下期再见吧!
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