在以前农村的时候，那时候想要吃上一顿肉相当不容易，通常只有在大节日的时候才会请上村里的杀猪匠来到自家。然而这个杀猪匠一直被人称之为“屠夫”，许多农民对他们算是比较敬畏，毕竟他们的力气大，况且敢有那么大的胆子能杀猪。时代也在不断改变，屠夫为了生活，几乎每天都会杀猪，然后把新鲜猪肉拿到市场上卖，通常杀一头猪能赚上百甚至上千，为何现在看不到屠夫了？
的确这份职业在几十年前十分赚钱，那时候屠夫所销售的猪肉也深入人心，因为都是些比较新鲜的猪肉，而在价格上其实也比较便宜，毕竟是在村里卖。一天下来赚的钱其实也不少，不论是杀猪赚的钱，还是卖猪肉、猪毛等赚的钱，足以养活一家子，甚至还能有不少余钱。笔者也听闻屠夫人脉好的话，一个比一个有钱，一天能宰杀数十只猪的话，一天的收入至少也有上千元。可似乎很美好的职业为何现在都很少看到了呢？
上文也提到过，屠夫在以前很盛行，许多老人也是看在眼里，只不过老人们看到的则是屠夫一个个的离开人世。毕竟这是一个“杀戮”的职业，善有善报恶有恶报，要是杀戮太多，就要受到惩罚，当然这是一种迷信说法，可的确有不少屠夫寿命较短。
这其实跟他们的生活环境和饮食有一定关系，首先屠夫每次杀猪的时候，所待的工作环境相对较差，猪的里外也携带着不少细菌，屠夫在这样一个环境下，难免身体上会受到影响。况且每天需要早起，忙的时候还需要劳累到大晚上。另外杀猪的确有钱，而有些屠夫就会膨胀了，每天大鱼大肉，要是还喝酒的话，那么这样长期下去，身体可遭不住。可能的确与杀猪无关，换成生活习惯较差的人群，可能寿命也相对较短，只要稍微注意一下饮食就好。
现在科技也相对发达，许多猪肉都是来自商业性的屠宰场，这就与屠夫互相冲突，间接的打击屠夫这一行业。自动化屠宰场更加快捷、卫生，人们吃猪肉的时候也会安心一点。现在也就只有在那些偏远山区里看到屠夫宰杀的画面，可能未来再过几十年，这个职业也就消失不见。
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