因为古代分高低贵贱，所以有不少的职业在社会上都是最底层的存在，而屠夫正是其中之一。这一点就连孟子都曾经做过相应，他曾经说过君子远庖厨，更不用说整日里屠杀牲畜的屠夫了。不过就算如此，依然有人能够从屠夫这个行业崛起，成了天下闻名的人物，在历史上有这样几位人物就是出身于屠夫。
最有名的恐怕就是猛张飞了，早年间张飞曾经是在市场之中割肉杀狗的屠夫，但是时局动荡，百姓生活混乱。这就给了张飞一个机会，他趁着黄巾军起义的时候，开始跟着刘备起兵，平定叛乱，提高名声，壮大势力。虽然说张飞是屠夫，不过他力大无穷，作战勇猛，并且经过实战锻炼后，很快就成长为一名真正的虎将。帮助蜀汉征战四方，立下了汗马功劳，不过这个人喜欢喝酒，脾气又大，所以最终没能够落得好下场。
除了他还有一位猛将也是屠夫，他的名字叫做樊哙，专门杀狗，和刘邦乃是老乡，刘邦起兵造反后，樊哙也加入其中。樊哙在战斗之中非常勇猛，身先士卒，冲锋陷阵，战场之上横冲直撞，能够和他并肩的恐怕也就只有项羽了吧，而在鸿门宴中，他也曾经参与，保护刘邦。
在古代有一个非常特殊的职业，那就是刺客，这个职业要求必须同时具备能力和胆识。而在四大刺客之中有两位都是屠夫出身，一个是专诸。他身上有一种独特的气质，所以伍子胥才赏识了他，并且将他推荐给公子光，而当时公子光正想着想要干掉王僚。
于是就和专诸设下阴谋，等待机会，终于有一次，王僚派队伍去打仗的时候，身边没有了亲信。公子光趁机邀请他，在宴席之上，专诸端着鱼来到王僚的面前，拿出藏在鱼腹中的匕首将王僚干掉，不过专诸也同样被杀掉了。
而另外一位刺客则是聂政，聂政非常孝顺，他答应了严仲子要帮其报仇。因为他害怕自己如果死了不能够尽孝，所以在等到母亲死了之后。他才带着剑来到了侠累的府中，一直杀了数十个人之后，才把目标给杀掉。后来看到源源不断的士兵，他生怕连累到自己的家人，所以就将自己的脸划破，然后才自杀。
还有一位则是朱亥，信陵君曾经多次邀请他，后来在窃符救赵之时，虽然魏国派出队伍救援，不过因为被秦国威胁，所以魏王又下令让队伍撤回。而后信陵君带着朱亥，将前来援助的主将杀死，后来援军在信陵君的带领下将秦军打败。
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