清晨，
你在睡梦里翱翔，
喂马、劈柴、周游世界。
晨曦，
我于早茶中徜徉，
清茶、美点、杯盏时光。
——叹茶
提到饮茶，粤式早茶是无论如何没法绕过的话题。周末清闲，一家人一起到茶楼，点上一桌特色小吃，在熙熙攘攘的早市里，唠叨家常，说说近期境况，这是广东早茶最常见的画面。
叹早茶，乐生活，现在广东的早茶风靡全国各地。广东早茶，其实是以品尝美味为主，以品茶为辅的一种品饮习俗的延伸。早茶中茶点之多，让人数不胜数，口味有甜有咸，人各取所好，非常随意，而每一份茶点都小巧精致，如虾饺、蛋挞、酥饼等都以色、香、味俱全而受到各层人士的欢迎。
广式早茶点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。
那么，早茶配什么茶好呢?
鲁迅先生曾说过：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”这句话，浓缩了茶与茶点搭配的精髓：一要有好茶，这是原料问题;二有好茶还要会喝，这是艺术问题。
1、绿茶宜搭配甜点
绿茶属于不发酵茶。味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，因此搭配的茶点以清鲜淡爽为好，比如虾饺。清油酥点以及虽甜但有节制的甜点，都是好搭配。既能烘托绿茶的清香，又能提升点心的滋味，可称得上佳配。
2、乌龙宜搭配咸点
乌龙茶属于不完全发酵茶。味道同样偏于清淡，也不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如拉肠、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
3、红茶宜搭配酸甜点心
红茶属于全发酵茶，红茶的味道比较醇厚而浓郁，适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
4、普洱宜搭配饱腹点心
普洱茶的味道能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么腻，对于双方来说都是一个味觉的提升。而且，普洱茶具有很好的消脂解腻的作用。因此可以选择比较油的点心，像含油的酥饼、各类肉制品等，都是不错的选择。
一壶上等的茶，些许佐茶的点心，再加上放松的心情，在茶楼之上，味蕾得到滋润，饥饿得到缓解，品茶成了一件更有乐趣的事。
所以，茶友们，喝早茶时，不妨按照上面的搭配试一试，或许从此开启另一条“品茶”之路也不一定哦!
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