既然这样好,那不如做成香蕉甜品,好吃没有负担,放心大胆的吃;在甜品面前速度最重要,端上一盘瞬间抢光;
材料:低粉80克,鸡蛋一个,牛奶220克,细砂糖20克,无盐黄油15克,香蕉三根,巧克力酱适量,巧克力屑少许
制作过程:
1、一个鸡蛋加20g细砂糖,用手抽打散,加入牛奶搅匀,筛入低粉搅匀;面粉建议选用蛋糕粉或者底筋面粉;
2、融化的黄油倒入面糊中搅匀,有小疙瘩也没有关系,黄油用微波炉高火10秒即可融化;建议用动物性黄油,奶香味浓郁;
3、面糊要过筛,筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后,把筛子浸到面糊里再筛一遍,一点也不会浪费;
4、过筛后的面糊非常细腻,放入冰箱冷藏30-40分钟,冷藏后的面糊会更加浓稠,如果马上做,这一步可以忽略;
5、平底锅中放入一勺面糊,快速转动锅子让面糊流向四周,开小火加热,面糊全部凝固变色微微鼓泡,快速揭下面皮放入盘中;锅中不放油,面皮无需翻面;
平底锅务必用不粘锅,锅底务必平整;
6、我在炉灶旁边放一块湿抹布,用过的锅子放抹布上凉一下降温,不至于舀入下一勺面糊时立刻凝固;依次烙好全部的面皮,一共烙出10张面皮;
7、准备香蕉,巧克力屑(用勺子在大块的甜巧克力背面刮),香蕉去皮去掉2头,放在面皮上--挨着锅底的一面;
8、依次卷起来,切掉2头不齐的地方,中间切开;
9、淋上巧克力酱,撒上巧克力屑装饰,可以上桌开吃,瞬间抢光;
小贴士:
1、面糊一定要过筛,如果时间允许面糊要冷藏,马上做也可以
2、煎锅最好用不粘锅,面皮不用翻面,全程务必小火;
3、每做一张班戟皮,锅底最好凉一下,这样做出的皮子表面无焦痕,色泽漂亮,不介意的话忽略此步骤;
4、干面粉和面糊都需要过筛,这样能保证烙出的面皮平整光滑;
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