在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃米饭，而现在在制作米饭的时候，有很多的人也都是会制作一些盖浇饭来吃的，这药米饭吃起来也是会更加的向更加的有滋味，如果说到盖浇饭的话，有很多的人也都是特别的喜欢吃鱼香肉丝盖浇饭的，因为鱼香肉丝在吃起来的时候也是酸甜可口，而且肉再吃起来的时候也是非常的嫩滑的，并且其他的配菜的口味也是非常的好吃的，而在吃鱼香肉丝盖浇饭的话，有很多的人也都是会在外边购买的，其实如果想要吃鱼香肉丝盖浇饭的话，我们自己在家也是可以制作的，做法非常的简单，忍不住多吃一碗。
准备食材：瘦肉，木耳，胡萝卜，青椒，豆瓣酱，葱花，蒜末，姜末，料酒，食用盐，胡椒粉，淀粉，大米。
制作方法：首先我们先准备一些大米，然后把大米淘洗两遍，当稻草洗干净以后，把大米放在电饭锅里面，加入适量的清水，然后按下煮饭键把大米蒸熟，在蒸大米的时候我们就可以来制作鱼香肉丝了，先准备一些瘦肉，然后把瘦肉清洗干净之后切成肉丝，在切好肉丝以后把肉丝放在碗里边，然后加入适量的料酒，食用盐，胡椒粉，再加入一些淀粉，充分的搅拌均匀之后放在一旁进行腌制。
然后我们再准备一些木耳吧，木耳用温水泡发，等到木耳泡发后清洗干净，然后切成丝，之后再准备一些胡萝卜，把胡萝卜也给清洗干净，切丝，准备一些青椒，把青椒也清洗干净之后切嗣，然后再准备一些葱姜蒜，分别切成葱花，姜末，蒜末之后放在一旁备用。
等到这些都准备好以后，我们起锅热油在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后，把腌制好的肉丝放在锅中翻炒至变色后盛出备用，然后再往锅里面加入少许的食用油之后，把胡萝卜放在锅中进行翻炒，翻炒均匀以后把准备好的葱花，蒜末姜末也放入锅中，然后再把准备好到木耳丝和青椒丝也放入锅中翻炒均匀，等到翻炒均匀以后，就可以把之前炒过一遍的肉丝也加入锅中继续翻炒了。
等到翻炒均匀之后，我们依次加入白醋，白糖，料酒，食用盐和酱油之后，再准备一些淀粉，加入适量的清水，调制成水淀粉汁后加入锅中，用小火来炖煮，炖到汤汁炖煮的差不多的时候再开大火收汁翻炒均匀即可出锅，等到出锅以后我们准备一碗米饭，然后把做好的鱼香肉丝浇在米饭上就可以了，这样一道好吃的鱼香肉丝盖饭就做好了。
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