中国食品界的“雀巢”, 利润碾压一切对手, 比康师傅统一之和还多

说起食品这个行业，真的可以用包罗万象来形容，因为它时刻在诞生新的品类，新的品牌，只要发现了其中一个，你总能找到生存之道，而且还能创造几十亿的营收。90年代，娃哈哈AD钙奶和康师傅旗下的旺仔牛奶风靡，陪伴了很多人的成长，而且旺仔牛奶成为中国第一个销售破百亿的单品。之后又火了红牛、东鹏特饮等功能饮料；王老吉一举打开了凉茶的新世界；六个核桃创新了植物蛋白饮料品类，更是让山寨风靡；而最近被批的椰树牌椰汁，就靠一个单款产品打天下几十年；还有陷入困境的汇源果汁，曾经一度与可口可乐旗下的果粒橙分庭抗礼……每隔一段时间，总会有一个新的品类出来，在食品行业，中国人的自我创新能力还是蛮强的。

不过，一个单品能做到100亿规模的非常少，国内来说就王老吉、旺仔牛奶、安慕希、特仑苏等这几个而已。所以，要想做到几百亿的营收，那必须多品牌运营，否则一旦产品老化，很容易陷入发展困境。世界上最大的食品公司是雀巢，其2017年营收达到了912亿美元（约6109亿人民币），而国内最大的食品公司娃哈哈才464.5亿人民币。雀巢能做到今日的成绩，一方面是历史悠久，另一方面就是多品牌运营，涉及到糖果、饼干、巧克力、咖啡、饮用水等等几乎所有的食品类别都有涉及。

其实，国内除了娃哈哈， 还有一家非常牛逼的食品企业，被称为是中国的“雀巢”，它就是福建达利集团。这家公司可以说比娃哈哈还厉害，说其娃哈哈可能就想到AD钙奶、营养快线几个品牌，其他的没什么印象，但说起达利集团旗下的品牌，达利园、可比克、和其正、好吃点、乐虎、豆本豆，一个个都响当当，名气甚高。每个品牌专注一个品类，并且都做到了前三名。所以，达利食品的市值高达746.33亿港元，一直居高不下。在《胡润2018中国富豪榜》中，其老板许世辉高达650亿，位列福建省首富。

达利集团创始人许世辉，是福建泉州人，秉承闽商的低调风格，许世辉很少接受采访。没读过多少书的许世辉在1989年创立了惠安美利食品厂，做罐头、蜜饯类的食品。在整个90年代，达利集团基本都在福建省内发展，算是一个区域性的小食品公司。但到了2000后，达利集团就开始了飞跃的发展，这主要得益于一招，那就是“模仿”，达利集团除了被称为中国的雀巢外，还有食品界的腾讯之称，为什么这么称呼，因为达利集团最擅长的就是模仿而后创新，并快速打响知名度，抢占市场。从达利园蛋黄派，到和其正，每一个都是如此。

“模仿”这招可以说是百试百灵，好丽友在中国火了，快速推出了对标产品达利园；乐事受到了年轻人的喜爱，很快创立可比克；王老吉年销百亿，和其正紧跟其后；红牛在中国流行了这么多年，是不是也可以做个？乐虎应运而生。而且都是非常有节奏的，并没有盲目突进，在一个新品牌基本稳定后，再开始推下一个品牌，所以，从2002年达利园蛋黄派，到2017年豆本豆，中间都是有间隙的。说实话，不得不佩服许世辉的品牌运营之道，他并不会像其他山寨产品一样，通过降低产品质量而获取高额利润。每进入一个品类，必定以最高的品质要求，每年投入年销售额的3.5%用于新产品的开发以及生产设备的技术改造。产品出来后，定价会比对手便宜三分之一到一半，而后开始请代言人，大面积的广告投入，打造品牌知名度，渠道也会同时跟进铺货。

达利园为什么做得好？其实和娃哈哈一样，渠道非常厉害，据了解，达利食品有超过5178家经销商，超过12000名专职销售人员支持约350万个销售点，终端渠道占有率超过85%。也就说一款新品出来后，可以立即铺向全国，这是很多品牌没有的优势。

因此，在2000年后，达利集团凭借精准的市场洞察，快速进入新品类，并通过“低定价+高广告投入+全渠道覆盖”的策略，打造了一个个知名品牌，达利集团的销售额也是飞速的增长。从2012年到2017年，销售额从108.35亿增长到197.99亿，利润从6.71亿暴涨到34.34亿。在2017年，达利集团的利润比康师傅、统一和旺旺三家之和还要多。

对比同行来说，达利集团的多品牌策略非常成功，每个品牌贡献几十亿，就成为了今日的食品帝国。而大多数同行都在单品牌线挣扎，就比如同在福建的银鹭集团，靠着八宝粥和花生牛奶两个明星单品打天下，可是，这几年因为竞争激烈，品牌开始老化，销售下滑严重，而又没有新的品牌来支撑，所以，增长陷入了困境，这就是产品创新不足的结果。即使是卖给了雀巢这一巨头，也是无可奈何，毕竟机会还是要靠自己抓住的。

食品行业的第一巨头娃哈哈，这几年也遭遇了发展困境，从最高峰的700多亿降到了400多亿，核心问题还是还是品牌老化，新品发力不足，离年轻人越来越远。在广告投入上，也不及达利园。娃哈哈为行业的发展树立了标杆，如今其衰退又让行业警醒。对于达利集团来说，除了这几个知名品牌，相信未来还是会继续进入新的品类，并打造新的品牌，毕竟要想成为真正的中国雀巢，还有很长的路要走。