立夏后农村露天菜园里，还有一些什么时令蔬菜可以吃？

正好阿兮前些天回农村老家，在小菜园拍了一组图，今天就带大家看看，立夏时节农村菜园里有些什么样的蔬菜可吃！此菜园位于胶东烟台农村。

1、发芽葱、小葱

在北方，大葱简直是神一样的存在，谁家小菜园若是没有畦葱，都不能称作是农家菜园。而且葱栽培的时间比较随意，我在这个小菜园里就看到了发芽葱（去年冬天没刨，今春长成发芽葱，开春时最鲜美好吃。缺点是到立夏季节就开始长葱花，再往后就只剩个葱杆子不好吃了），还有半大的小葱（上图左下角那几畦），以及更小的葱苗。

农人这样种植的好处是，一年四季都能吃到最鲜美的小葱，没有断季时候。北方人喜欢大葱蘸面酱，炒菜必须葱爆锅，做卤子或汤菜，也喜欢最后撒一点小青葱末做青头，提鲜提味，是农家菜离不开的食材。

2、韭菜

头刀韮包饺子，是老家农人迎接春季到来的仪式，几乎家家户户必吃这么一顿。立夏时节，小菜园里的韭菜正是有韭菜味儿的时候，好吃着呢。

吃韭菜有两个最鲜美的时候，一个是春天头刀韮，另一个是秋后韭菜（农村露天菜园里的），外表看看韭苔韭花都老得不像样子，韭菜叶子也如草一般，可此刻剥开外面，就能发现如同老韭菜孕育小娃娃，最心部是有两三片叶子的小嫩韭菜心儿，全部剥出来炒肉丝，那个鲜美！

农历六月的韭菜，农人很少吃，当地有个民俗说法：“六月韭臭死狗”，此时的韭菜很柴，像草一样难以消化，而且味道也不好。

3、樱桃萝卜

如今小拱棚在农村流行，农村小菜园的蔬菜再也不是像以往纯露天栽培时候的单调了。比如樱桃萝卜，又名小水萝卜，我就在农家小菜园中看到，差不多可以连萝卜带缨子上桌，蘸酱吃了。见下图，是不是很诱人？

4、红根菠菜

菠菜最抗冷，在我们胶东农村不只是深秋种在小菜园里可以安然过冬，供给春天吃，就是随意种在田野冬小麦的麦畦背上，也照样生长。

菠菜含铁高，立夏时节吃不错，刚刚起身，再晚些时候一开花就老了。

5、小油菜

油菜也是耐旱蔬菜，此季节在农家小菜园长得很茂盛呢（见下图）。一看就是种了自家吃的蔬菜，不打药，仔细看还能看到油菜叶片上被虫子叮咬过的痕迹。

6、蒜苗

大蒜也是去年秋播种，立夏时节大蒜还没长好，不过吃个蒜苗还是不错的。蒜苗炒肉，蒜苗蘸酱，都是春夏时节农村开胃走心的时令菜蔬。

7、莴笋

莴笋还没长大，不过叶子很嫩，已经可以吃了。我觉得莴笋叶子蘸酱吃，比生菜还好吃呢，莴笋叶子炒五花肉，味道也不错。

8、芹菜

现在菜园里的芹菜还不太成样子，我在小菜园的地边就看到这一小片，应该是掰着芹菜杆吃的，估计地温上升后，就茂盛起来，家里来了客人，临时掰掰也能凑一盘芹菜炒肉，或者包一顿芹菜肉馅儿水饺吃了。

除了上面这8种蔬菜，农家小菜园此时还有香菜，以及谷雨前后刚刚栽种下的辣椒、茄子、西红柿、豆角、黄瓜、丝瓜等等，等那些菜长起来，小菜园就更加丰富多彩了！

阿兮家没有小菜园，好在绿豆爸在乡下花钱弄了个小苹果园，昨天立夏日就套种了黄瓜、辣椒、甜椒、芸豆、菜豆、茄子、西红柿等，种一点就吃不了的吃，这一点还真是城里人比不了的，所以有人说，土地就是农民的养老金。