民以食为天，当人们“大饱口福”时，却常常忽视了食物的营养结构。饮食不当可以导致高脂血症及其有关的很多疾病。据调查，我国成人血脂异常总体患病率高达40.40%，可以说是10人中有4人血脂异常，而且我国的高脂血症发生率还在逐年上升。
就有一些患者在刚得知自己有高血脂后，心情低落、心中咯噔一下，然后立即采取措施，从“大鱼大肉”变成了一直吃素，待过段时间后去医院检查，依旧不少人的结果却显示血脂不仅没有降，有的指标反而会升高
为什么会这样？不是吃素就能远离高血脂吗？专家提醒：犯了这3种错，吃了也白搭！
一、主食
大部分人在吃素时，是在菜上杜绝荤腥，米、面这些精制主食的摄入量，要知道这些主食的主要成分就是碳水化合物，摄入过多就会将多余的碳水转化生成甘油三酯、胆固醇等脂质，一直如此，血脂升高也是必然现象，所以这些主食要少食，多食一些富含纤维的粗粮（如玉米等）
二、蛋白质
要知道蛋白质是我们体内不能缺乏的物质，长期蛋白质摄入不足会加快衰老速度， 影响体内渗透压和体液平衡，影响人体各个组织的更新和修补，影响新陈代谢， 肝脏载脂蛋白合成量偏低，体内脂质无法及时转运，同样会造成血脂升高。
三、缺乏微量元素
长时间的素食，不仅血脂可能高居不下，还会造成维生素B12、钙、铁等微量元素的缺乏，营养失衡只会进一步引起糖、脂代谢紊乱。
那么高血脂的人应该怎么吃呢？专家建议：饮食要适量，常吃一种“油”有益健康。
对于高血脂患者其实没有什么是不可以吃的。只是不宜多吃和适量多吃。在不过量的基础上，坚持以下原则：
1、主食上，确保必要的能量摄入，粗粮细粮合理搭配，日常多吃豆类（绿豆、红豆等），吃饭七分饱，不要管饱。
2、控制油分的摄入，烹饪少用油煎法多用蒸煮。
3、常吃植物油，天然植物油：月见亚麻酸，是多元不饱和脂肪酸，常吃可以促进降血脂，有益健康。
4、水果日常吃，同样不要过量，水果中的糖含量也不低，不要不吃。
5、红肉要少碰，但白肉可常吃（红肉中多含有甘油三酯、胆固醇）。
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