鸡胸肉太柴不好吃？加点调料炒一炒，当下酒菜又香又辣，一周不坏

我越来越觉得年岁越长，嘴巴也就越刁了，归根结底那是因为我的食欲下降，消化功能也跟着下降。现在最不爱吃的是自助餐，自助餐的只赢在数量和品种，真的是转了一圈通常觉得没有一样是好吃的，比如爱吃海鲜，海鲜柜台里的海鲜都是解冻后的冷藏货色，不新鲜不饱满，那青口还不如菜场里现买的5元一斤的淡菜。爱吃寿司，放进嘴里都是冷米饭团，包了点酱青瓜，一点味道也没有，最后能吃的就是去现煮一碗馄饨，吃一小块蛋糕。

前几天买了四分之一只鸡，选的是鸡翅部分，炖了鸡汤，把鸡翅膀给吃了，剩下的鸡胸肉两个人都剩下了，不爱吃，觉得柴，于是就有了以上这段想法。

但是没关系，也不用勉强谁或者委曲谁把这鸡胸肉给硬吃下去，我拿来撕成鸡丝，然后加老干妈，一些辣椒油一起翻炒，把水份炒干就变成了麻辣鸡松，这下成了抢手货，放几天不坏，晚上到家，饭先不端上来，倒半罐啤酒，一小碟麻辣鸡松，滋味就很好。晚饭后煲一锅白粥，第二天的早餐用这麻辣鸡松配粥，也是上好的送粥小菜，眼不眨，两天之内全部吃完搞定。尽量少去埋怨，多去创造，人生的快乐指数才不会低。

【麻辣鸡松】

主料：鸡胸肉250克

辅料：花椒2克，老干妈豆豉油辣椒酱2大勺约30克，辣椒油10克，油30克，熟白芝麻3克

步骤1、鸡胸肉一碗，是炖了很久的，所以很容易炒松

步骤2、鸡胸肉去皮去骨，把鸡肉撕成细丝，撕得小一点，炒起来更入味，老干妈最好多带油，因为鸡胸肉吸油。

步骤3、冷锅冷油，下入花椒，小火慢慢加热，火不要太大，花椒容易糊。

步骤4、待花椒爆出香味后，把花椒捞出来弃去不用，这油就是带着香味的花椒油了。

步骤5、下入鸡肉丝翻炒。

步骤6、尽量把鸡 肉丝里的水份煸干，四面都炒得黄黄焦焦的，这样才能鸡肉纤维炒松。

步骤7、加入老干妈豆豉辣椒酱翻炒

步骤8、加入2大勺生抽调味，翻炒均匀

步骤9、再加入一大勺辣椒油一起翻炒

步骤10、等全部调料都加入以后，不断地翻炒，把水份炒干，把味道炒进去，你会发现肉的纤维也会炒松

步骤11、炒到这个样子，就差不多了，可以起锅了，可千万不能炒糊了。

步骤12、装盘以后，撒上熟白芝麻增香。

浊酒一碗，肉松一盘，当零食也很不错。

小贴士：这碗菜不宜太淡，味要足够重，料要添加得多一点，另外油也不能太少，因为这样才能吃出麻辣鸡松的香味来。