“炸一锅泡猪皮，做几道江湖小菜”，这种吃法之前很多人从没见过，真是“羡煞旁人”，你来看看。 猪皮是一种很特别的食材，它富含胶原蛋白，口感筋道。但是很多买猪肉的时候，都丢弃不吃，一方面是因为难以清理，另一方面就是不知道该如何去吃，该怎么吃它。
在网上有一美食博主，叫滇西小哥，她用猪皮做了4种不同的美食，一比一个好吃，看着很美味，却吃不到，真是“羡煞旁人”，你看看，这些做法你会哪种？
她先把猪皮清洗干净，下锅焯水，捞出放凉，用刀刮掉里层的油脂。然后切成长条，挂在外面等它风干，大约十天左右，就彻底干透了。然后取下来，锅里倒油，冷油下锅，小火油炸，等到猪皮起泡，捞出控油。这是最基本的准备工作，然后她用猪皮，分别做了4种不同的美食，而且这种吃法之前很多人从没见过。
第一种吃法，【炸猪皮蘸水辣】先把油炸好的猪皮，切成小块，因为炸过的猪皮，非常脆切易碎，切成小块即可。然后放入碗中，撒入蘸水辣，搅拌均匀，即可食用。香辣脆爽，非常可口，这种吃法看着就馋，很想吃一口，真是羡煞旁人啊。
嗯，先擦擦口水，咱们接着看下面。先把剩下的猪皮用清水浸泡一夜，让它回软，然后热水洗净，切成细条备用。
第二种吃法，【凉拌猪泡皮】猪皮浸泡回软以后，用热水清洗下，再切成长条放入碗中。然后准备薄荷菜，把葱姜蒜切末，小米椒切圈，都放在猪皮上，再挤入柠檬汁，加上盐和生抽，搅拌均匀。一道美味的凉拌猪泡皮就做好了，真是美味馋人啊。
第三种吃法，【酥肉猪泡皮】把泡好后，切成成条的猪皮放入锅里，倒入清水，再放入撇菜根、生姜、酥肉、蚕豆米，撒入盐。盖上孩子，大火煮开，小火慢炖就行，不需要其他调料，只要火候到了就可以。出锅后，看着真是喷香诱人，很想去吃一碗。
第四种吃法，【猪泡皮炒木耳】黑木耳泡发，摘洗干净。炸好的猪皮泡软，切成长条。葱姜蒜和干辣椒切好备用，锅里倒油，葱姜蒜辣椒下锅爆香，在倒入猪皮和木耳，翻炒2分钟，放入葱丝和薄荷叶。在放入调味料，搅拌均匀即可出锅，也是一道美食。
猪皮大家很少吃，即使吃也只是做猪皮冻。滇西小哥“炸一锅泡猪皮，做几道江湖小菜”，而且这种吃法之前很多人从没见过，真是“羡煞旁人”，你来看看。这些吃法你之前都见过吗？你最想尝尝哪一种呢？
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