一、《海底捞禁令管理办法》
①不准贪污、挪用公款；
②不准收受合作方、供应商、外部业务单位礼金、礼物；
③不准收受下级员工超过100元的礼金、礼物；
④不准虚报、瞒报，弄虚作假；
⑤不准赌博；（因公司必要应酬的，须向综合事务部报备）
⑥不准泄露公司机密。
二、《计件工资管理办法》
①初级岗位封顶3500元/月，中级岗位封顶4300元/月，高级岗位员工保底工资4000元/月（满勤）；工龄工资、加班费、新员工8天培训工资、休假来打工工资、大学生补贴及师傅带徒弟奖金、创新、单项免检奖金外,其他都包括在封顶工资中。
②高、中级岗位每月淘汰率各不低于4%，每月高级、中级岗位最后10-20%（店经理决定）收入打9.9折，B级门店所有员工的计件工资打9.8折，C级门店所有员工的计件工资打9.5折。
③初、中级岗位人员从第4个月开始还没有拿到更高一级岗位认证，将被处罚，八个月内没有成为某个更高一级岗位的第一后备人选（即获得上岗资格证书），将被淘汰。
④门店各种奖励、补贴及扣款的80%由高级岗位平均承担，20%由中级岗位平均承担。
⑤当月工资已经封顶的初中级员工，不能被返聘。
⑥门店员工值班无值班工资。
三、《海底捞（中国）各级干部产生办法》
①员工晋升到领班需要至少5个高级岗位证书、通过领班的理论考试和店经理认证的打红黄蓝绿卡。
②员工晋升到客户经理需要服务员、电话吧、清卡号、发卡号、安位子、游乐园、前厅岗位的岗位证书，通过客户经理的理论考试和店经理认证的打红黄蓝绿卡。
四、《员工休假制度》
①每月27日，门店提前排出下月所有员工的休假时间，员工没有按照排好的假休，也找不到人换假，临时休假算事假。
②员工在正常的休假期间如想被门店返聘顶岗，本人必须提前一天向本片区人事部短信、微信或邮件报名。
③员工临时休假要在前一天22点前提出申请，否则店经理可以决定是否准假。
④员工如当天有急事急病，见病假条或店经理的证明方可休假，否则当月计件工资打9折。
⑤如假期安排有冲突，则抓阄决定，公司不认可余假。
五、《店经理例会召开模式》
门店例会内容与员工无关或者员工的本职工作没有做完，员工可以选择不参加。
六、《海底捞（中国）C类店、经营落后店的淘汰办法》
①对比去年同期桌数下降5%以上的门店，总经理提出书面警告，给予过警告且还在持续下降4个月的门店，列入淘汰店考虑范畴。
②公司每两个月淘汰一批门店。
③被淘汰店高级员工及以上者就地免职，全部纳入蓄水池。
七、《各级人员考核表》
普通员工主要按照四色卡（红黄蓝绿卡）标准考核。
八、《创新制度》
①任何员工都可以发送流程(制度)创新到hdlzgzdcx@haidilao.com邮箱，先到先得。
②任何员工都可以在创新平台中提报业务创新。
③创新审核通过后分级进行奖励。
九、《海底捞（中国）服务员授权制度》
①任何员工均有权利打单后退菜。
②无论任何原因导致顾客不满意，员工可以给顾客打折（任意折扣）。
③服务员有5元以内的抹零和30元以内的菜品奉送权。
④非顾客不满意的打折，超过权限的抹零、奉送、免单都需要领班及以上人员操作。
⑤员工吃单将被开除且移送司法机关处理，举报人将获得不低于1万元的奖励。
十、《门店紧急事件处理规范》
当发生有关顾客、员工人身安全、食品安全或有媒体、政府部门介入的紧急事件，员工需立即通知店经理，若联系不上店经理，应向更上一级汇报。
十一、《海底捞(中国)救助基金管理办法》
员工因突发伤病、自然灾害或其它急难（而不是因为长期贫困），依靠家庭力量无法解决，只能依靠外部援助才能得以缓解的，可以向公司申请救助基金。
十二、《海底捞（中国）内部投诉管理办法》
①当员工发现各种不公平现象、公司隐患时，可以向上级或更上一级、呼叫中心、工会
、稽查部反映。
②若反映的问题为人品类且属实，举报店经理级别以下，奖励1万元，举报店经理级别，奖励5万元，举报小区经理级别，奖励10万。
十三、《员工入职、离职、异动管理办法》
①员工旷工3天及以上视为自动离职，再次入职需要重新走入职流程，且距离上次离职时间需间隔2个月以上。
②员工离职必须找店经理审批，领班无权审批。
③只要员工愿意、调入部门同意，员工即可调动，原部门见调动通知单必须在3天内放人，员工异动后工资待遇不保留，以接收店店经理考核结果为准。
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