春天不吃它就亏了，2元1大捆，比白菜便宜，营养堪比牛肉，要多吃。春天到了，各种蔬菜水果也纷纷重新出现到菜市场里，此时买水果蔬菜都很便宜！今天就给大家介绍一道可以很方便买到，又营养又便宜的菜。它叫“白萝卜鲜虾丸”。白萝卜不仅便宜，还可以清肠道促进肠道蠕动、排毒、养颜嫩肤、提高皮肤活力、强健体魄等等的功效，也在一些地方被称作“小人参”，从这个名字就可见它的营养价值有多高，多吃它对我们的身体很有好处。接下来，我们就详细介绍一下这道菜的具体做法。
白萝卜鲜虾丸
配料：
白萝卜 适量、鸡蛋 适量、虾 5只、淀粉 10克、核桃油 适量、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.取一段白萝卜，切薄片，再切细丝。
2.焯熟去辣味。
3.萝卜丝捞出备用，焯萝卜的水也留下备用。
4.鲜虾去头去皮，去掉虾线。
5.将虾剁成泥，用柠檬去腥。
6.鸡蛋只取蛋黄，倒入虾肉泥，淀粉，核桃油少许，搅拌上劲。
7.弄成虾丸下入焯萝卜的水中。
8.再倒入萝卜丝，煮5分钟。
9.撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
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