美国人吃猪脚，德国人吃猪脚，中国人吃猪脚，三大洲差距这么大？

很多人认为，世界上愿意吃鸡爪、猪蹄这些边角料的只有中国人，实际上这样的观念太过片面，不少外国人对这些食材情有独钟，就拿猪蹄来说，亚洲、欧洲、美洲都有人将它用来做成食物。让我们来看看，三大洲不同的人在制作猪蹄的时候，都是用什么方法烹饪的呢？

吃猪蹄

美国人吃的猪脚，是腌制的。来自美国南方的腌渍猪脚，风味是酸咸的。将猪蹄清理干净后，泡入红色的酸水中，猪蹄也会被染上红色的颜色。然而美国的腌渍猪脚并没有获得大多数吃货的欢迎，不少美国吃货认为猪蹄不应该是人吃的东西，而且腌渍猪蹄吃起来黏黏的，滑滑的，甚至还有一点发苦。可以说美国人对猪蹄的印象非常不好，连制作都只能制成腌制食品。

美国猪脚

美国猪脚

德国人吃的猪脚，是烤制的。德国人对猪脚的热爱程度一点也不亚于中国人，德国猪脚就是一道享誉全世界的名菜，也是德国人的传统美食之一。德国的巴伐利亚对猪脚情有独钟，他们将猪脚经过腌制后，用烧烤的方式，将猪脚外层的皮烤得棕黄酥脆，搭配上德国的酸菜一起吃，猪脚外脆里嫩，里面的猪肉还饱含肉汁，非常值得一试。

德国猪脚

美国猪脚

除了欧洲的德国人喜欢吃猪脚以外，瑞典人也喜欢吃猪蹄，只是他们并非直接把猪蹄当成食物，而是利用猪蹄的胶原蛋白，做成肉冻。瑞典人把用猪蹄做成的肉冻叫sylta，在圣诞节和复活节上，瑞典人将sylta作为冷餐盘中最重要的一道菜。将猪脚放入盐水中煮，加上香料，煮到猪蹄完全变软脱骨后，把肉切碎，再放回汤中等待自然凝固，吃起来味道不错。

瑞典肉冻

中国人吃的猪脚，烹饪方法五花八门，什么黄豆猪脚汤、红烧猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄、猪蹄冻、姜醋猪脚等等美食，数不胜数，相信不同的人心中都有着自己最喜欢的一种猪蹄做法。对于中国人来说，猪蹄的风味在于“啃”，抱着一只大猪脚大快朵颐，是一件吃货们都想做的事情。

卤猪蹄

猪蹄汤

都说猪蹄里有胶原蛋白，女孩子多吃能变漂亮，但是猪蹄里的胶原蛋白是难以被人体吸收的，加上猪蹄含有高脂肪，所以偶尔吃上几次就可以了。看到上面的美洲人、欧洲人和亚洲人吃猪蹄，你就会发现三大洲的人烹饪猪蹄的方法差距实在太大，美国人吃的猪脚，应该没什么人愿意品尝吧？德国猪脚看起来相当不错，让人有尝试的欲望，不过中国猪脚口味多，想想就要流口水。