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每年的三四月份，是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的人，在春天挖点野菜吃，还是很不错的。春天比较常见的野菜有蒲公英、马齿菜、荠菜、车前草、茵陈（白蒿）、田紫草（麦地菜）等。
野菜虽好吃，但也能随便吃，可能引发中毒，每年因误食野菜中毒事件时有发生，所以不熟悉的野菜不要乱采、乱吃。下面大家一起来了解一下今天的主角田紫草吧，田紫草又叫麦地菜（河南地区），一年生植物。我国河南、河北、陕西、安徽等省份有分布，常长在山草坡或麦田里，在麦地里长的会被当杂草锄掉。
春天、秋天都可以生长出幼苗。秋天长出的幼苗可以越冬，来年2月底就可以返青，4至5月上旬开花，5至6月下旬结种子并成熟，种子成熟后很快枯死；春季长出的一般7月中旬种子才能成熟。
麦地菜是黄河中下游地区（特别是河南地区）百姓爱吃的一种野菜，一般做法为蒸着吃，也可以清炒、凉拌、做汤、包饺子等。
麦地菜除了可以人吃以外，还可以作为畜禽的食物。茎和叶比较柔软，营养丰富、无怪味，可以作为多种畜禽的食物。由于全株有毛，影响饲用，马不吃，黄牛吃的也不多。但幼草的嫩茎、叶切碎后，猪、兔、鸡、鸭和鹅等畜禽都吃。
一般在开花前作为草料最为合适，因为在开花前，粗蛋白质、粗脂肪含量是比较高的，与优质豆科牧草不相上下；结种子的时候，粗蛋白质、粗脂肪含量有明显下降，价值稍偏低，成熟的种子也可以制作成饲料利用。
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