身为四川人，可谓是无辣不欢，在酸甜苦辣咸中最离不开的就是辣这一味道。我对辣的喜爱简直到了狂热的地步，平常出差，去到不吃辣的省份，行李箱里自然是少不了一罐辣酱。最近让我迷上的一款辣椒酱正是李子柒的苏造酱。
苏造酱光是听名字就与市面上的辣酱不同，蕴含着浓浓的历史感，这是来自大清皇宫御膳房的辣酱，具有百年的宫廷风味。舀一勺苏造酱无论是拌米饭或者夹馒头，都能瞬间让味蕾得到美好的享受，让简单平凡的一餐不再平淡无味。
可不要小瞧李子柒的这款苏造酱，它里面不仅仅有辣椒，更是有杏鲍菇，花生粒，核桃仁等丰富的食材。而就连辣椒也不是单一的一种辣椒，而是手工摘取上佳天然原产地的4种最优秀的辣椒，李子柒细心地调出黄金配比，让苏造酱里充分混杂着不同的辣味，色、香、辣、味俱全。不同于普通辣酱的重辣、咸辣，这款辣酱更偏向于一种中庸平和的口感，融合南北口味的特殊辣味称之为柔辣。相信无论你是南方人还是北方人，喜欢辣还是不沾辣，都会刷新你对辣椒酱的印象，对苏造酱爱不释手。
在食材方面，李子柒延续了她一贯的对食品原料精益求精的原则，精选了遍布大江南北的优质食材。从沃土连绵的黑龙江到天府之国四川，翻越7个大省，把18种来自五湖四海的原料汇集到一起。所以苏造酱不是一款只有辣椒的辣酱，里面食材丰富超乎你的想象，搭配巧妙不经让人拍手称赞。
苏造酱看似只是一款简单的辣椒酱，实则在制作上工序繁杂，多达14道，严格遵循宫廷百年不变的标准。并且全程手法炒制，精准地掌握原料、油温、火候等，发酵成甜辣鲜香的辣酱，要足足腌制十二个小时，让辣酱的鲜，香，甜，辣等美味发挥到极致。保证这款与故宫食品合作联名的苏造酱一香一辣风味不减，沉淀100多年的风味犹存。
来自四川绵阳的美食博主李子柒，终于在制作了四川人每顿饭都离不开辣酱----苏造酱。这个一百多年前在清宫里风靡一时的辣椒酱，而今又被重新唤醒，出现在我们当代人的视线里，成为我们每个人每顿饭都可以品尝到的美味食材。
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