现在是菠菜大量上市的时候，菜市场摆满了绿油油的菠菜很是鲜亮，菠菜含有丰富的铁和钙，还有人提所需要的维生素，所以多吃菠菜对身体非常的有益处。
菠菜一般都是做汤喝，或者是炒着吃，前两天去朋友家，朋友给做的菠菜团子非常不错，于是和朋友学了一招。我们今天就用菠菜和玉米面来搭配，来做个好吃的菜团子，不但营养健康，而且还补铁又补钙，自从学会这种做法后，我家每隔几天做一次，孩子非常喜欢吃。一段时间不吃，孩子就三天两头的点名要，下面我把做法分享给朋友们，愿朋友们都能做出营养健康的美食。
【食材】：菠菜，粉丝，虾皮，食盐，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，面粉，玉米面。【做法】1、首先把菠菜洗干净，把根去掉，锅内加入水烧开，在锅内加入一勺食盐，再把菠菜放入锅中焯水，这样焯过水的菠菜更加翠绿。菠菜焯水1分钟，为了去掉它的草酸，1分钟后，我们捞出来过凉水，然后把它挤干备用。2、碗内打入2个鸡蛋，按着一个方向把它搅散，热锅冷油倒入鸡蛋，然后把它迅速搅散，搅成小块，关火出锅。3、挤干水分的菠菜，我们把它剁细，泡好的粉丝把它切碎，把粉丝放在剁碎的菠菜里，再放点虾皮，倒入碎鸡蛋，加入1少食盐，少点胡椒粉，适量的油，然后搅拌均匀。最后加入2勺淀粉，再加入适量的面粉，加入淀粉和面粉的目的是让它有粘性，能粘合在一起。4、把和好的馅料我们用手团成团子，多团几下增加它的粘性，团好的团子，我们放在玉米面里把它均匀地裹上玉米面，然后我们再把它沾上点水，继续放到玉米面里滚动一下。就这样重复上边的步骤，反复滚动3次，玉米面团子就滚动好了。5、锅内加入水，笼屉里放上笼布，把笼布打湿，水烧开后，我们把玉米面团子放进去，大火蒸20分钟，时间到了之后不要着急开锅，再焖10分钟，之后开锅。
注意事项：1、做这个菜团子时，菠菜一定要焯一下水，因为焯水可以把菠菜的草酸去掉，这样吃起来更加美味。2、焯过水的菠菜一定要挤干水分，要不然后续做团子时，容易漏水。3、菜团子熟的时候，我们要在锅内焖10分钟再出锅，这样菜团子的口感才会更加的好。营养美味的玉米面菠菜团子就这样做好了，菠菜和玉面搭配，营养健康，吃它对我们的身体特别好，补铁又补钙，我家隔三差五做一次，真的非常好吃。
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