小时候我们会吃白粥
大半原因
都是因为可以吃酱菜
广东有一些酱菜在全国广受欢迎
专门拯救那些食欲不佳、无时间做菜的人士
让我们看看你是否也被以下的酱菜拯救过吧！
潮汕：橄榄菜
很多人以为橄榄菜是用橄榄做的？
其实纯橄榄是很贵的，橄榄菜其实是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成的。
潮汕早餐里，那些用小碟装着，吃得你滋滋有味，恨不得多来一碗白粥的就是咸杂。（小菜，潮汕话称为咸杂。）而橄榄菜是潮汕人餐桌上喜爱的杂咸之一。
以前上学的时候，开学总会带几瓶回宿舍，舍友都想着那勺油润咸香的滋味，送粥送饭，反正就是一定要拿橄榄菜来吃。
蓬盛、潮盛、玉蕾便是三大橄榄菜巨头，长久不衰地稳居在中国酱菜前列。
潮汕：虾仁菜脯
潮汕里菜脯就是萝卜干的意思。以小虾仁和萝卜干为主料，加上海盐和香油调味。
菜脯口感爽脆，韧中带香，夹带着爆炒的虾仁，舀入粥中晕染出点点油花，入口香郁，是白粥的另一绝佳搭配。
简单一勺既可以跟大鱼大肉匹敌啊。
潮汕：沙茶酱
都说，“老干妈”是中国人的“全民女神”。
然而，汕头人的心里，对“沙茶”的喜爱完全是不亚于“老干妈”的。
沙茶酱是起源于潮汕，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词。
沙茶酱色泽淡褐，呈糊酱状。味道非常丰富，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、又有虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
这种复杂又丰富的口味配上火锅涮肉真的再适合不过了。
阳江：即食豆豉
阳江豆豉是阳江人厨房里少不得的调味佳品。它与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。
阳江的罐装豆豉一般有以下几种味道：蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型.....
阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口。不管做什么菜，添一小把豆豉，便能化腐朽为神奇，变无味为有味。
湛江雷州：茂德公辣酱
是不是开玩笑？广东人竟然也弄辣酱？
虽然喜欢清淡的广东人听到辣椒会瑟瑟发抖，但是雷州的茂德公辣酱跟四川、湖南的辣酱不同，广东产的辣酱是香多于辣。
据说雷州半岛有一老公公，善于做辣酱，他做的辣酱酱香四溢，在那个物质匮乏的年代，是邻里乡亲争相讨要的美食，后来孙子就用他的形象作为企业的商标。
牛肉辣酱是最受欢迎的，挖一勺大大粒的油淋淋的牛肉，可以送两大碗白饭了。
河源：紫金椒酱
喜欢吃辣椒的广东人甚至外省人，都知道紫金辣椒酱的大名。据说，早在清朝乾隆年间，紫金椒酱就是贡品。
紫金椒酱是由辣椒、大蒜和辣椒等20多种原材料精制而成。蒜蓉辣椒味很适合广东人，辣又不呛喉。
客家人都会用紫金椒酱来配腌面和豆腐。豆腐的淡淡清香遇上蒜蓉辣椒的鲜辣，让人胃口打开！
广州增城：如丰香辣萝卜
萝卜干广东人真的是经常吃了，是炒菜、吃粥的标配。
增城的如丰香辣萝卜是用农家种植的萝卜腌制的，保留了香、脆、鲜、嫩的口感。
喝白粥的时候加上一勺萝卜干，咬起来咔嚓咔嚓的，味道就不会显得那么寡淡了。
江门：广合腐乳
腐乳在古代是清贫人士的调味品，别无选择地成了老百姓的餐桌美味。
如今腐乳作为“东方奶酪”，简直是开胃助食之佳品，专治各种厌食多年的铁胃。
江门的广合腐乳肉质绵密，味咸香、微辣，能唤起小时候熟悉的味道。
毫不夸张的说，两块腐乳，我就能粉碎一大碗白米饭。
无论在直接食用、佐餐、涂抹、火锅蘸料、烹调菜式样样都适用。
腐乳三文治、腐乳浸花甲、椒丝腐乳通菜、腐乳焗虾、腐乳蛋角、腐乳浸水瓜、黄金腐乳骨、腐乳烧茄子、腐乳凉瓜排骨煲......简直就是万能配料啊！
香港：寿桃牌XO酱
“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，都是世界上著名的顶级白兰地酒，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品意思。
其实XO酱的材料没有一定标准的，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等。
711的车仔面用的XO酱是寿桃牌的，这样大家也可以在家自己做出一模一样的味道了。
香港：李锦记捞面酱
李锦记是每个厨房不可缺少的一个品牌。很多人听到李锦记，想到的就是它的酱油，但是它的捞面酱也是很受欢迎的哦。
这款拌面酱像我们吃的甜面酱，有微微的甜味。
平时住宿的学生没有太多条件去做“九大簋”，但用电饭煲简简单单烫一个清水面，然后捞上李锦记的拌面酱，也是人间美味了。
顺德：甘竹牌豆豉鲮鱼
甘竹罐头是一个99%的广东人都知道的罐头品牌。
小编对小时候从电视上听到的那句“甘竹罐头，甘香可口”的广告词念念不忘。
有时候妈妈也会因为做什么菜感到伤脑筋，就买直接买个鲮鱼罐头，放在电饭煲焗热，几分钟后，打开煲盖，香气四溢。
不知道大家跟我是不是一样喜欢那条又香又酥的鱼骨。
广东有这么多好吃的酱菜
有没有感觉你那厌食多年的铁胃有救了呢！
部分素材来源：百度、小红书、淘宝
“PS”：菜鸟变身PS达人
“会计”：30天0基础考取注册会计师
“英语”：教你纯正发音，地道英语轻松学
“限行”：查看广州开四停四限行攻略
“居住证”：广州居住证申请全攻略
“身份证”：预约办理申、换、补身份证
“通行证”：微信续签港澳通行证
“补办”：2018年证件补办最强攻略
“社保”：关于社保你想知道的都在这里
“医保”：关于医保你想知道的都在这里
“地铁”：地铁客流实况、线路图、时刻表全知道
好看超过168个
抽取留言区的一位小可爱
送良品铺子大礼包一份
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
