炎炎夏日，晚饭时候都会喝一瓶冰啤酒，几乎从来不会少了这个下酒菜，它就是油炸花生米。
油炸花生米，喜欢喝酒的朋友中，好像没有听谁说不爱吃这个菜。
油炸花生米，酥酥脆脆，吃起来满口生香，回味无穷呢。
其实最关键的是，只要掌握好火候，炸起来非常方便哦。
当然还有一些小技巧，今天就是要给大家分享这个小技巧哦。
注意看，照着做，一定能让做出比餐厅里还好吃的花生米，巧方都在步骤里～
准备食材：
花生米、油
美食做法：
1.花生米用开水浸泡5分钟左右。一定要记住哦，是不是很多人不知道这一步，这一步是油炸花生米好吃的关键一步，饭店的厨师可不会告诉你哦。还有一种方法，就是用白酒浸泡，效果更好，可以用便宜的二锅头酒泡一下。
2.泡好的花生米沥去水分。尽量沥干一些，这样做的好处的减少油的溅出。
3.油炸花生米一定要凉油下锅，不然容易炸糊了。油量和平常炒菜略多一点点就行，注意，一定要凉锅、凉油时下花生米，切记，这是关键的关键。
4.中小火慢慢翻炒，炸花生米的期间，会听到噼噼啪啪的响声，声音会越来越密集，这表明花生基本要炸好了。
5.当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。
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