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鲜人参
人参是大补的养生食材，看到小编文章的这回有福了哦，人参千万切记不能乱补啊，吃多了真的会流鼻血，血压会持续上升，出现头晕、头胀的状况，这时候就很威胁了啊，所以吃人参要讲求季节和用量，食用方法也很重要，人参属于珍贵的滋补食材，所以如何做到事半功倍的效果就显得尤为重要了。
鲜参（俗称土参）
人参的选购，人参属于中药材里面比较名贵的了，不过也没有很多人想的那么贵，这个要看你的需求了，需求不同用的参也不同，一般泡酒、煲汤用鲜参就比较好，鲜参属于应季的，没有鲜参的时候干参生晒参也可以，不过要泡足够的时间，泡2-3个小时一般就可以了，泡的时间再长一点也可以，这个没有硬性的要求，这种鲜参或者干参相对来说比较便宜了，市场上根据规格不同，几十块钱几百块钱一斤的都有，但是如果选择更好的参，就比较贵了，主要就是林下参和移山参，移山参达到35年以上的可以当做野山参，保健效果与野山参基本一样了
林下参
下面说是人参的几种常见食用方法
1、泡茶：切成薄片，每次1～2克，放入杯中冲入沸水，而后盖上杯盖泡5分钟左右，做茶饮用，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。
2、冲粉：烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以温开水送下。
3、含化：将人参切为极细薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下。
4、炖服：取人参5～10克，切薄片后与晶糖30克加适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤食参。
人参鸡汤
人参的几种比较好的滋补养生煲汤
1、人参鸡煲
食材备料：小鸡半只（建议用林下鸡），人参（人参建议用鲜参或者参片）10克左右，茯苓10克左右，玉竹20克，桂圆干10克，枸杞10克，红枣10克，淮山10克，水适量，调料适量
开始制作
第一步，将食材清洗干净，将所有食材（除了人参），放入汤锅里或者砂锅都行，加水大火烧开，水烧开10分钟后，将参放进去，再炖10分钟后，改成小火慢炖，炖一个小时，然后将准备好的小鸡放进去，继续文火炖1个小时左右，然后哦加入少许调味料，盐等，再炖2小时，这样就可以手工了。
人参鸡汤
2、人参鹿茸鸡汤
准备食材：鸡腿1个，莲子15克，枸杞10克，姜片3片，鲜人参一个，鹿茸片5克
具体做法：首先将鸡腿去皮洗净备用，将鲜参洗净泥沙，然后将参切成2毫米厚度后参片备用
莲子、枸杞等洗净备用，最后将所有佐料放入砂锅中，加入适量水，煮沸后文火炖3小时，炖好端出，完工！
人参鹿茸鸡汤
3、人参螺片汤
食材：蜜枣3个，猪肋排400克，北杏15克，螺片50克，龙皇杏15克，盐，少许，杞子15克，玉竹20克，鲜参1棵。
具体做法：将排骨洗净切成块，备用，将螺片用温水泡1小时，其他配料洗净备用，然后将排骨放入砂锅中，加入适量清水，放入螺片和其他食材，大火烧开，然后转小火煲3小时，加入调味料后就完工了。
人参螺片汤
4、人参雪梨汤
准备食材
鲜参半棵（5-7克即可），雪梨1个，银耳一朵，莲子5克左右，枸杞5克左右
冰糖适量。
制作方法
将银耳提前半小时泡发，洗净，去缔，摘成小朵；莲子提前半小时泡发。梨去皮，切成小块；人参洗净去芦头，切成2毫米厚度参片。
然后将所以材料加入砂锅中，大火烧开，烧开后文火炖2小时。加入冰糖，再炖5分钟，糖化即可食用了。
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