一万多公里外
怎么找寻家乡的味道？
一衣带水的日本侨民凭什么在东京立足？
下南洋的华人把什么菜推向全世界？
是什么美食吸引新一代华人南非淘金
并等待十年？
侨味
不是特殊的菜系
而是一群特殊的人
由广东省文化和旅游厅、广东卫视联合制作的
《老广的味道》第四季之侨味
广东卫视大年初二21:10分全国首播
有一种味道，和一群特殊的人相关。近百年来，无数老广随着飘扬过海的货船成为最早移民海外的华人群体之一，他们在异国他乡落地生根，成家立业。侨民们所做的饮食，既有来自家乡的风味，也融入了侨居国的饮食习惯。而这种味道也成为华人走遍世界各地的慰藉，这，便是侨味。
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南非 鲍鱼
是何种珍贵食材吸引华人远渡南非？身价不菲还需请保安公司保驾护航，这么大牌的食材你吃过吗？李国士来自香港，港人对吃鲍鱼有着特别的执着。1994年，25岁的他孤身来到鲍鱼王国南非闯荡。南非鲍鱼是极为珍贵的品种，口感细腻爽甜，也因此让有些人有了非分之想，劫车、偷盗层出不穷，李国士便请了保安公司，曾一个月内抓获200多名偷盗分子。
用极品鲍鱼制成的糖心干鲍堪称一绝，一口咬下去，糖味将鲍鱼的香味彻底挥发出来，进入口中，越嚼越软糯，这是鲍鱼食客追求的最高境界。
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日本 龙虾
粤菜餐厅如何在寸土寸金的银座经营得风生水起？粤式烹调竟让日本龙虾充满家乡味道？广东移民二代的谭彦斌在银座拥有一家自己的广东料理餐厅，把每样和美食相关的事情做到极致，就是他的生存之道。
对食材更是精益求精，在人迹罕至的洞穴里找到极高品质的龙虾。这种龙虾鲜甜无比，代替大虾来做经典粤菜大虾卷，Q弹的龙虾肉夹杂着咸香的火腿和爽脆的莴笋丝，口感丰富，滋味无穷；撒上老广常用的豆豉，清蒸龙虾便带上了家乡的味道。豉汁加持下，龙虾肉咸鲜爽滑，鲜美多汁。
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马来西亚 咖喱面包鸡
座无虚席的华人餐厅靠什么抓住食客的胃？招牌菜如何混搭更适合侨民口味？23年前，华人二代周天然和妻子靠着一道面包鸡，让自家餐厅的生意蒸蒸日上。受当地饮食影响，这里的华人吃东西喜欢带点辣味，熬制咖喱汁时加入椰奶，中和咖喱的辛辣，最适合饮食清淡的广东人。
做好的咖喱面包鸡像一个个金枕头，藏于面包肚子里的咖喱鸡新鲜热辣，鸡肉嫩滑爽口。蘸上咖喱酱汁，风味更甚。除了咖喱鸡味，咖喱排骨味，还有咖喱鸡和东坡肉组成的鸳鸯味，所有的混搭都是华人口味和当地口味的结合。
看完这些剧透，是不是已经垂涎三尺啦！更多精彩内容，敬请关注广东卫视大年初二21:10分全国首播的《老广的味道》第四季之侨味。
大年初二至初八每晚21:10分
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《老广的味道》第四季
看广东人如何“回到味道”
邀你一起开启全新美味之旅！
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