期刊名称： Journal of Food Measurement and Characterization
出版社或管理机构： Springer
ISSN： 2193-4126 (印刷版)；2193-4134 (电子版)
影响因子： 1.181
期刊介绍
Journal of Food Measurement and Characterization发表用于食品工艺创新、产品开发、质量控制和安全保证等领域的新的测量结果、特征特性、区分模式、测量方法和程序。
该杂志涵盖了与食品特性测量和表征有关的所有主题，包括食品和食品原材料的所有类型的测量特性、特征和模式、测量原理和技术、技术开发和评估、新用途和应用、以及系统和程序的工业实施。
投稿
提交稿件
提交稿件意味着所描述的工作以前没有发表过，且未曾在其他任何地方发表，发表得到所有共同作者（如果有的话）的批准，以及开展工作机构主管部门默认或明确地批准。如果有任何索赔要求，出版商将不承担法律责任。
权限
作者若希望包含已在其他地方发表过的数字、表格或文本段落，则必须获得版权所有者对印刷和在线格式的许可，并包括在提交论文时已获得此类许可的证据。没有此类证据的任何材料将被认定为来自作者。
文章类型
原创性文章和综述。
编辑部成员
主编：
Jinglu Tan
美国密苏里大学食品与生物工程学部主任
副主编：
Alice Lee
澳大利亚新南威尔士大学化学工程学院
Yiqun Huang
中国长沙理工大学化学与生物工程学院
Pichan Prabhasankar
印度CSIR-中央食品技术研究所面粉加工烘焙和糖果技术部
编委会：
Zayde Alcicek
土耳其菲拉特大学渔业系
Jayendra Amamcharla
美国堪萨斯州立大学动物科学与工业系
Biljana Arsic
塞尔维亚尼什大学
小编提示：其余编委会委员名单请在期刊主页中查看。
期刊主页：https://link.springer.com/journal/11694
期刊投稿网址：https://www.editorialmanager.com/sein/default.aspx
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撰写/编辑：袁艺；责编：张睿梅
图片来源于Journal of Food Measurement and Characterization官网。
Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.
Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:
Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.
Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.
Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.
Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc
文章免费阅读：
http://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness/vol/1/issue/1
投稿：
http://www.keaipublishing.com/en/journals/food-science-and-human-wellness/
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