大家好，我是一品美食街街主，今天依然是给大家带来美食的科普和做法。
其实街主自做美食以来，一直秉承的都是将种种美食带给大家，为我们的吃货界再添一道靓丽的风景。
好了，话不多说，下面将要为大家讲解的是海滨城市青岛的一样海鲜——海螺，说起它来，每到了“开海”时，街主都喜欢去青岛沙子口去寻找它。
海螺之所以如此受欢迎，不仅仅是它肉质鲜美的原因，更多的是它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
但吃海螺也不可以大意，海螺肉除了用来爆炒之外，其实还有很多种吃法，既能品出螺肉鲜香，又能吃出不同风味。但是须注意的是，螺肉应烧煮10分钟以上，以防病菌和寄生虫感染。
吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的，前两年也发生过吃海螺中毒的事件。因此，海螺虽好吃，但食用方法一定要注意。
首先，在煮之前，海螺的“头”一定要去掉。因为海螺引起食物中毒的原因不在于它的肉，而是脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。
其次就是少量食用，尤其是寒性体质的人，更不宜多吃。但假如因吃海螺发生了食物中毒也不必惊慌，严重的可到医院进行对症治疗，轻微的不必治疗休息两天就可以了，一般不会遗留什么后遗症。
好了，接下来就看看都有哪些做法。
一、原汁海螺
1、海螺刷洗干净。
2、放入锅里加入水炖煮。煮至用筷子可以轻松挑出海螺肉就熟了。
3，装盘享用。
二、酱汁海螺
1、海螺冲洗干净。
2、锅中加水放入海螺。加葱姜，料酒。水开计时煮八分钟即可。
3、碗中加入葱姜丝，加香菜。加生抽。浇上热油。
4、粘料汁吃，味道鲜美。
三、脆瓜螺片
1、黄瓜洗净切约两三毫米厚的片。将黄瓜用适量的盐腌出水分。将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。
2、将海螺切成薄片。锅内烧开水，将海螺放入锅中焯水后捞出过凉开水后捞出控水备用。（焯海螺时海螺放入锅中默数5秒左右，海螺微微卷起即可，千万不要长时间煮。）
3、红辣椒切成椒圈备用，锅内烧油至6成热，下切好的葱段和花椒炸葱油。
4、调大火放入黄瓜翻炒几下。加入红椒圈，倒入螺片大火快炒。加入适量盐快速翻炒均匀后出锅。
四、清水煮海螺
1、海螺用刷子刷干净。
2、下锅煮十分钟。
3、出锅装盘中间放一个碗调料汁用。碗中放入葱丝姜丝，干辣椒丝。放一勺生抽，一勺陈醋。浇上热油搅拌均匀。海螺肉粘料汁吃完成。
五、酱爆海螺
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。青红椒、葱、姜切丝备用。
2、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。翻炒均匀。
4、翻炒过程中可以少淋些料酒。待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
六、炒海螺
1、海螺洗净，热水稍煮一下。
2、海螺肉切片，备好葱姜蒜、干红辣椒。
3、炝锅后倒入海螺翻炒。倒入洋葱翻炒。
4、出锅装盘。
七、油泼海螺片
1、活海螺养几天吐脏。
2、海螺上锅蒸十分钟，去内脏取肉。
3、海螺肉洗净切片。备好葱丝，姜丝、蒜末、红尖椒切丝。然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。
4、在石锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀，倒入调好的酱汁拌匀备用。用汤勺烧一勺热油直至起烟。
5、热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。
好了，以上就是几种海螺的做法，配上几杯青岛啤酒，别有一番风味。
但是，前面街主有讲过，海螺不能随意吃，是不能和某些食物混合在一起吃的。
海螺和糖、牛肉、猪肉、香瓜、蛤蚧、土霉素、蛤、面混在一起吃会引起身体不适，和蚕豆、木耳混在一起会引起腹胀，而和冰水、羊肉混在一起会引起腹泻。
所以，喜欢吃海螺的吃货朋友们要多注意。
好了，最后，有想要了解更多美食的朋友们，欢迎留言评论，街主会在后续的文章中为你解读。
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